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十四代 Red Label
2020/04/10 15:34:11瀏覽3342|回應0|推薦10

前言:為了將資訊標示壓至最低,因而掛名為普通酒。釀造規格為山田錦混愛山、純米釀造,其所對外揭示之釀造規格亦是如此簡單。讓品飲者褪去對於特定名稱之既有概念,而純粹享受品飲樂趣。

調性:在開栓當下,即可明確感受到其甜潤而豐滿之果香撲鼻而來,斟入杯後亦是如此。在不同杯形之下,香氣各自有不同呈現。The First Tasting 對應,哈密瓜香氣為基底,中後段混些芭蕉、洋香瓜一類氣味;而改以Rona lynx Tasting 470ml 對應,那甜潤表現開始浮現,若以最基本之Rona Riesling 對應,亦會有不錯表現。簡單將其調性摘述如後。

以富士蘋果與完熟白桃一類香氣作為基底,中後段混些白色花香作為修飾,香調秀氣而不失典雅。入口,酒體表現肥美卻不流於膩人,是十四代特有之甜潤表現。以雪冷入杯,而後續回溫至涼冷階段時,甜度表現隨之提升。相對於N而至於金、黒等作,調性表現最貼近國內十四代版本中,酒造所揭示出那經典「濃醇甘口」風格之設定與表現。

膚若凝脂。酒體豐腴而與香氣相襯,傾落喉間而尾韻迷人。令人不禁脫口說出:「這就是十四代那般甜味」如此評價。無特別熟成必要,現下即是最佳適飲狀態與表現。佐餐而言,這款作品可能需要避開些清爽魚生,假若對應些以香辛料調味之料理會來得恰當些,是款完成度極佳之作品。

在十四代中,有幾款作品在品飲當下會打開瓶塞,聽任其醒酒變化;然而對於此作而言,或許需要規避這習慣,將其瓶塞封閉。宜席間飲盡。

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