前言：承昨日那「而今」之純米大吟釀，而介紹此作。2017之標示與而今相同，均為酒米之收成年份。之所以說此作為而今之姊妹品在於，木屋正酒造旗下，早先以「高砂」為銘柄，後續傳承至六代目大西唯克接任藏元，2002年赴廣島酒類総合研究所進行研修，並於2004年接替杜氏，並推出「而今」此作。

事實上，在以而今接替高砂之前，酒造之評價極低。在酒類総合研究所期間曾將「高砂」送至研究所內實施評鑑，作品卻成了研究所內，關於老香（ひね）之不良教材。至於高砂重新再起，則要等到2017年「松喰鶴」此作問世後，方才一吐多年之沈悶怨氣，高砂此一銘柄亦隨之重新問世。

此作以三重產山田錦為素材，而精米步合設定為45%；規格雖比不上而今，不過彼此規格過於相似了，卻也會因此少了些變化樂趣。事實上，而今與高砂之相異，可以說是裏・外之別吧？對於而今，當前流通之作品主要在於透過不同素材，來作為藏元對於日本酒之理念陳述，而這款松喰鶴，或許可說是在而今之外另一種不同之陳述與表現。

雖說都是山田錦，與而今相同均不以那常見之香蕉飴香氣為主體，皆是以那仿若哈密瓜一類果香調作為呈現，然而兩者相較下，酸度可說是酒造試圖在松喰鶴此作中，所想傳達出之重要理念。在酒造各色作品中山田錦不算少見之素材，除三重山田錦外，另有吉川、東条兩作，然而在酸度表現上均未有此作強烈。

調性：初入口是那簡單甜潤感，以些哈密瓜一類果香為主體，香調飽滿而簡單秀氣，然而入口後即可感受到其不同。入口乍覺平順，然而在中、後段卻帶出了漂亮柑橘類酸度，是種極為強烈而顯眼之表現。不光撐起酒體，也將作品調性表現帶往另一層次發展。單飲自無不可，是款適合輕鬆品飲之小品；佐餐部分則稍為需要注意了些，畢竟那酸度表現會搶過了料理之風采。肉類，或是簡單調味之甲、貝類料理，會來得恰當些。

連續兩年品飲了松喰鶴此作，仍舊無法推論酒造對於高砂此一銘柄後續之意圖，然而此作確實將酒造之風格帶向不同之表現。在而今之外，後續高砂之發展亦將令人期待。