前言：以搭配義大料料理為出發點之作品。澤屋まつもと，不在是澤屋まつもと。以「米」作為酒標設計，並在其中放入了酒造外觀。純米大吟釀酒體，而選用愛山為素材。2015 為酒米收成年份，釀造完畢後在酒造內進行一年熟成後出荷。

調性：許是因為那釀造設定之因素，此作在單飲部分上其香氣與口感表現與那尋常商品有好些差異，不特意著重在那香氣與口感呈現，反而顯得有些內斂。簡單帶些西洋梨、濕果核與米麴一類氣味為主體，入口帶些微碳酸刺激感，假若搭配上義式料理相信確實會有極佳之表現。

單以此而言，酒造在這款作品表現上刻意以佐餐為出發點，而讓其在單飲表現上顯得少了些變化，假若真要體驗酒造對於愛山此一素材之表現，或許可以試試其手寫標系列作品。此作在義大利料理之外，簡單辛香料調味之料理能輕鬆對應外，微辛辣似乎亦也無妨。後續在熟成部份，持相對保留態度，除非刻意進一步與料理做搭配，否則似無此必要性。