新年快樂 : ) Galette du roi 國王杏仁派餅 - 南法的馬蛋 - udn部落格

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新年快樂 : ) Galette du roi 國王杏仁派餅

2013/01/06 00:26:40瀏覽3453｜回應2｜推薦30

這個國王派餅是法國元旦過年後吃的一道傳統點心(主要是慶祝主顯節,每年一月六日，不過現在大部分人是為了吃餅而沒有在慶祝了。 )，最早裡面藏的是一顆蠶豆，誰吃到它誰就是當天的王，還有王冠可以戴。

維基百科: 主顯節（希臘文：επιφάνεια，英文：Epiphany，有出現或顯示之意；东正教俗称為洗礼节）是一个天主教及基督教的重要節慶日，以紀念及慶祝耶穌在降生為人後首次顯露給外邦人（指東方三賢士）；主顯節是為每年的1月6日，但因不同的宗教而有不同的慶日慶祝。

國王派餅是由千層酥皮包著由杏仁粉，蛋，糖和奶油四種材料的餡。非常好吃而且容易做。(派皮可用現成超市賣的，方便也蠻好吃的。我都是買使用天然奶油做的，比使用乳馬淋等做植物氫氧化油的健康 )

材料:

千層酥派皮兩張(直徑 30cm)
全蛋2個
杏仁粉 200公克 (不是台灣賣的泡來喝白白像奶粉一樣的東西，是用真的杏仁核果去磨出來的粉，粗粗的可以摸到顆粒)，一般在糕餅店賣的杏仁派餅，杏仁很少大概就 50公克左右，我們自己做可以豪華一點嘍 :)
白砂糖 150公克
香草糖一包 (可以不要)
融化的奶油 75公克
蛋黃一個做蛋液
蠶豆一顆(可放可不放，好玩而已)

做法:

將一張派皮鋪在墊有烤紙圓形烤盤上。
把 2 至 6 項的材料均勻混合起來。
將混和好的餡倒入鋪好的派皮上。
小心將另外一張派皮蓋在餡上面然後刷上蛋黃液。
在派皮上劃上六刀，烤好後比較好看。
放入 180 度烤箱中下層中烤約 20 分鐘(依照個人烤箱的不同，時間上或許有差異要注意一下)。
放涼後就可以切來吃了。

( ｜ )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=doudou33&aid=4777336


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	Joywu 等級：4 留言｜加入好友

主顥節

2013/01/15 20:36

Liebe Majouline,

新年快樂,每回妳上登食譜都看得我口水直流!前篇的松露巧克力還來不及試作,杏仁派餅已經熱騰騰上菜了。(我松露巧克力的食材都準備好了耶,但是這回聖誕節及上週在家裡的派對.又收到了一堆巧克力禮物,實在不敢輕舉妄動又做一堆出來擺冰箱。)

不過這個國王杏仁派餅看起來好可口，我得來筆記一下才行(謝謝分享食譜)。新年後我們飛去羅馬度了6天假,剛好這回主顯節在義大利度過,他們是慶祝"好巫婆節",回頭再看到你們的節日派餅,歐洲各國的主顯節似乎都各出心思的推出不同的"美食"及慶祝方法。這種文化及風俗每每都讓我覺得有趣極了。瑞士的主顯節則是在市場上隨處可見的「國王甜花圈麵包」,麵包裡頭藏了一只小小的塑膠國王人偶,倒是不用擔心咬斷牙齒。

昨天在家用混合(牛豬)絞肉做了絞肉餡餅,Stefan是個對水餃、燒賣、湯圓無感的人,沒想到這種燙麵製作的北方點心倒是很合他的口味,一口咬下就要我立刻拍下照片,好讓他以後可以按圖點菜。

本週氣溫好低,今天一早到現在雪都沒停過,我盡量窩在家裡不出門,看著氣象預告的數字,天天上升(可惜是負數啊!),不過人在家裡也是閒不下來的,到2月底前Stefan已經幾乎把每個週末都排好行程了。(有朋友生日、要三度挑戰Igloo、雪鞋健行、博物館、美術館..等等)

祝福妳 2013 心想事成、平安健康。

Joy

MAJOULINE(doudou33) 於 2013-01-17 00:33 回覆：

Chére Joy 新年快樂 : : ) 反正各國的節日就是吃吃喝喝讓無聊的日子多添一些滋彩 . 我們家也是在耶誕節收到不少巧克力加上自己買的，實在是可以吃到明年了。

對就是要趁著年輕體力好，多出去玩玩看看，這樣到老了才不會有遺憾。不要等到退休在去玩那未知數很多哩!

我們家這一隻跟你們家那一隻相反哩! 他好喜歡吃這些圓圓的裡面有包肉的東東，湯圓肉圓三角圓，水餃餡餅小籠包都好愛呀! 但是沒有包肉的像是饅頭蔥油餅就還好說。

祝福你們二位事事順利，闔家平安


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國王派餅

2013/01/09 06:27

放顆蠶豆挺好玩耶但不知MAJOULINE放ㄌ沒呀

MAJOULINE(doudou33) 於 2013-01-09 23:33 回覆：
我沒放，我怕把牙給咬斷了

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