引用文章不吃減肥》禁食 新陳代謝會平衡失常

翻開減肥史，用前仆後繼、屢敗屢戰......來形容並不為過，從對體重的斤斤計較到對食物的吹毛求疵，對抗到後來，甚至是進入流血的地步（外科手術～抽脂、胃間隔、胃束帶、胃內放置氣球......），可謂是斑斑血淚！

但是，有效嗎？看看肥胖人口不斷增加就知道！

一般人常有「澱粉致胖」的想法，於是開始不敢吃飯、麵，對於甜食斤斤計較，但是一段時間下來，體種卻是四平八穩、文風不動，更過份的則是體重繼續上升，讓人不知如何是好？

其實，想要減掉「體重」並不難，難就難在要減掉「肥肉」！
而澱粉才是「肥胖殺手」！每天只要少量的澱份就能讓你瘦！

很怪吧！沒錯，就是如此！

已經堆積在體內的高能量脂肪（每公克9大卡）想要被燃燒掉時，必須借助少量易燃的澱粉（每公克4大卡）來「引燃」（其中的代謝機轉在此不多贅述）。這與烤肉生火時，需要一些易燃的紙片、木屑來引燃木炭是相同的道理。

「少量澱粉」對一般的成年人而言，相當於每餐要吃「半碗飯」，不過切記，不可以拿泡麵碗、湯碗、大海碗，這兒提到的「碗」，是大約250西西容量的普通飯碗。

以下就簡單說明相當於「半碗飯」的各種主食份量：

半碗飯＝白米40公克＝稠稀飯1碗＝小白土司（做三明治用的那種薄薄的）2片＝熟麵條一碗（若是剛熟就撈起，只有2/3碗）

若是在外購買食品時，建議找有包裝和食品標示的食品，看標示中「碳水化合物」的項目，每30公克的碳水化合物就相當於「半碗飯」的澱粉。不過，千萬要注意：要注意市售食品的標示是以每100公克、或是每一包裝亮來標示，一定要換算清楚。

以這份標示資料看來，每二份洋芋片可以提供30.1公克的碳水化合物，就相當於半碗飯的份量。

但是，在這兒要提醒您：
洋芋片的「脂肪太多了」，若是您真的吃60公克的這種洋芋片來代替半碗飯（重量大約是100公克，熱量約140大卡），您會多吃“23.2公克的脂肪”，相當於1.5匙的油，有209大卡的熱量！不樣的代替方式只會讓你變胖，不會變瘦，千萬、千萬不要做這樣的傻事！

我們飲食的真正問題常出在：我們的正餐不吃澱粉、或是少吃澱粉，但卻吃了太多油脂，或是從點心零食中得到太多的糖和油！

千萬記得：
洋芋片這種「食物」是「又煎又炸」（又奸又詐）、讓您發胖的「詐騙集團」的成員，絕對不能「當飯吃」！最好離牠遠一些，不然，後來受害的一定是您！

下回有空再找找別的正常例子跟大家分享。