長到這麼大，雖然不善廚藝不會經營管理也不懂建築，但對於這類戲劇節目或相關話題總有股莫名的狂熱。例如早年的漫畫《夏子的酒》、《將太的壽司》；國興衛視《全能住宅改造王》、日劇《旅館之嫁》；紀錄片《壽司之神》…還有好多好多不及備載。每次都很入戲，看著看著不自覺眼眶泛淚，想必是裡面的「職人精神」感動我。

很久以前看的一部日劇《旅館之嫁》，全劇以日式老旅館「加賀美屋」老闆娘一職的養成教育為主軸，並隨著故事發展同步行銷了岩手縣。特別是劇中提到家喻戶曉的日本童話作家及詩人-宮澤賢治所寫的一些故事傳說，為整齣戲注入了深刻的靈魂。

日本知名推理作家內田康夫說：「一個旅館的好壞不在於硬體的豪華及浴場的大小，而是一個經營者的『旅籠之心』。」在看不見的地方真心招待，讓客人有賓至如歸的感受。因此便不難明白，何以日本老旅館能在時代的洪流中，在氣派豪華的跨國連鎖大飯店衝擊之下，依然能堅持循自己的老規矩，用「自慢」（漢字：引以為傲的才能）的專業提供服務，讓客人在踏進旅館時，能直接感受到來自經營者對客人的旅籠之心。

日式老旅館和一般大飯店不同的是，用自己的方式來款待客人，講求對每位客人提供發自內心的服務，而非在硬體、軟體上處處迎合客人的需求。素樸雅靜的和式陳設、家族式經營的傳統特質、「女將」溫馨體貼的服務、飲食與設計遵循天地人和的協調…一種必須經由歲月累積方能凝鍊而生的古雅氛圍，這正是現代化大飯店所沒有的神髓。 

《旅館之嫁》結局有一幕安排巧妙，當女老闆要把加賀美屋代代相傳的「御手箱」交給女主角夏美繼承時，打開後卻空無一物的箱子點出了整齣戲的核心：「看不見的東西，這才是加賀美屋不可動搖的精神。」如何將傳統與現代結合，讓傳統老旅館跟得上時代的潮流，並將看不見的服務延伸至看得見的招待，在在考驗經營者的智慧。