(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的"*"，即本人考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，如有不同意者敬請見諒，並歡迎任何批評與指教；如果喜歡我的文章，也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

2014.02.20（三）晚

天冷冷⋯今天掉到10度

一定要來個熱呼呼的東西給自己暖一下，於是就想到這家——西門町的豚骨拉麵ラーメン凪（讀作Nagi） 這家拉麵店同學是推薦給我的噢！是一家來自日本的連鎖店，在台灣共有三家門市，上網爬了一下文章，覺得這裡的餐點還蠻不錯的，於是就一直放在口袋裡

(↑)位在爵色影城六樓，我搭著電扶梯上來，眼前出現的就是Nagi的版面，上面寫著"Universal" Noodle耶～不應該是"Japanese"嗎？待會看見他的菜色就會知道了

(↑)哇！九大魔王？！

(↓)這種天氣人潮尤多，看到那幾位年輕師傅的手腳一直沒停過

(↓)這裡才是正門哦～如果是坐電梯上來就會先看到這醒目的招牌還有大大的燈籠

(↓)因為這裡的菜單有些不一樣，所以服務生都會隨時為客人講解內容

(↓) 這是我坐的位置喔～在吧檯！不少獨自來用餐的客人都被領到了吧檯，其實我覺得坐在吧檯才是視野最棒的耶～可以看到師傅作麵^_^

(↓)看！我的位置視野多棒！直接跟師傅面對面、眼睛看著一碗一碗熱騰騰的拉麵～

(↓)檯面上還有各種調味料與配菜

(↓)單吃有點辣，蒜頭則會嗆到出淚(c_c)

謹記！這些「辛」字輩的都是加在拉麵裡的配菜，不是分開吃的小菜，更不是餐前吃的開胃菜，空著腹把他們吞下肚回家肯定拉到屁股麻(°_°)

(↓)菜單 

一共有五種口味可以挑選，$200的招牌——豚王也就是最基本款的豚骨拉麵

赤王$230，裡頭放了「赤王球」，用味噌與豬絞肉製成 聽到「赤」，不難想像，就是辣味的拉麵，看他紅通通的圖片就讓人身子都辣了起來>0<

黑王$230，這就是我鎖定的目標喔～用墨魚汁、黑芝麻及秘制黑醬作成的「黑王球」，讓人感到一股神秘感

翠王$230，有羅勒、橄欖油、多種蔬菜與起司粉，分明是青醬義大利麵的改良版！

除了這四種經典口味以外，每週都會有一種「限定王」，也就是剛剛一上來就看到的另外五大魔王——元氣王、魚王、海老王、山椒王、胡椒王其中的一種，每天限量200碗，今天的是「胡椒王」，不過本君最想要的是魚王，本來還想說如果有魚王就放棄黑王的說～

(↓)選單

湯底的醬汁鹹度、秘製風味油、蒜蓉都能自行決定濃度/份量，還有附送的叉燒肉與蔬菜、店家自製的「炎之醬」（辣醬）、麵的粗細/軟硬（太麵就是粗麵），如果真不知道要怎麼配，那就請主廚推薦吧！他會幫你全部都挑最中間的，麵則會是普通的細麵

看完菜單，我想我知道universal 是什麼意思了，就是指這裡的拉麵口味相當廣泛、還能任君組合，各種類型都涵蓋在九款拉麵裡啦！

(↑)這就是黑王球與赤王球的來源啦～本來以為那些「球」會是像貢丸一樣一顆一顆的，結果卻是像挖冰淇淋一樣挖出來呈上去

來看一段幻燈片，師傅製作黑王與赤王的慢動作，兩者一氣呵成，實際上這過程才不到30秒吧～相當迅速！

黑王$230*****

黑王球上面還撒了一點點蔥酥

高麗菜還蠻多的 

黑王就是要搭配黑色蔬菜——黑木耳 

叉燒我選了豬腩肉，是一塊一塊的，另外還有豬肩肉則是一片一片的 

一共給了兩塊，看起來好像不會很肥，之前吃拉麵老擔心叉燒的部位油花太多，吃了好膩

肉質相當的軟，卻又不至於柔軟過頭而散開，好肉判定Y(^_^)Y

剛呈上桌時，服務生就有建議先品嘗一口原味的豚骨湯頭，再將醬汁拌入，我的秘製風味油選擇了淡，所以表面看起來相當澄澈，湯頭喝起來既甘醇又不膩嘴 

把黑王球挖一點點來嚐嚐看 哇～好甜喔～而且還有一些碎肉的口感，許是摻入了豬絞肉，倒是沒有墨魚的樣子⋯⋯ 

將黑王球打散之後就成了一堆肉末，從這比例看來，大約是肥三瘦七吧！還得到一碗熱騰騰的芝麻糊拉麵 

麵條我挑選了「硬」的「太麵」（粗麵），結果吃起來真的蠻硬的，沒有彈性，不過仍是不錯吃耶～其實我是軟硬通吃啦(^_−)−☆

Nagi的湯頭實在很有特色，像這黑王，明明在吃拉麵，卻像在享受甜品，墨魚的鮮甜、芝麻的香甜，融入了豬骨湯頭，使之由甘醇轉變為甘甜，風味更加繁複，大推！！！

這裡的流動率還頗高，雖然人多，但不必擔心等太久，我一個人吃一碗麵吃到了將近一個小時，就有聽到前面的師傅在滴咕：「第一次看到有人可以吃這麼久⋯⋯」嘿嘿！拍謝啦～人家主張慢食嘛！也推薦大家來Nagi挑戰魔王吧p(^_^)q

不提供外帶服務、無提供無限網路、酌收10%服務費

營業時間：11:30~22:00

電話：(02)2370-2200

地址：台北市萬華區漢中街52號6樓

日本官網：豚骨拉麵ラーメン凪 

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