第14彈愛評飯團開動囉~除了平價還是平價的美味日式料理----小六食堂 - Godguard's神奇美食坊

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第14彈愛評飯團開動囉~除了平價還是平價的美味日式料理----小六食堂

2014/03/02 12:38:53瀏覽86｜回應0｜推薦0

(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的"*"，即本人考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，如有不同意者敬請見諒，並歡迎任何批評與指教；如果喜歡我的文章，也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

2014.03.01(六)午

今天是受了愛評網的招待而來到了這家最近很夯、CP值爆高的日本料理店----小六食堂，同行的還有一群深藏不露的美食部落客們以及愛評網的主人翁，我們本來都是抽到了第14彈愛評飯團、要與"愛玩客"雜誌一同出征美食的幸運得主，偏偏對方臨時有事、節目得cancel掉，但愛評網還是自掏腰包、招待咱們來這兒聚餐，所以這回完全是無償的饗宴!真是愛死ipeen啦!!!

小六食堂位在捷運行天宮站附近，走路不用一分鐘就到了，不過我實在對這兒不熟，為了怕遲到(13：00集合)，我老早騎著我的白鬍子(腳踏車)12：00就到了，見大家還未抵達又先到附近探探生，等我回來的時候門口已經高手雲集啦!

大家都很準時呢~13:00一到，大家準時進餐廳

整場都被我們包了!桌子上還擺著各位部落客們的名牌，東看西看、我認識的好像不到一半QQ

聽說今天本來有明星藝人會一同前來ㄉ，卻因節目取消而告吹，不過對我來說，Alina、Anise、小虎這幾位仰慕好久的美食家們也都是大明星哩!

本君是第一次參加這種聚餐，不過其他人看起來都已經身經百戰、相當認識彼此，相形之下這邊真是勢單力薄啊

(↓)我的名牌ㄟ~~~((暗爽

(↑) 有沒有注意到坐在本君對面的是誰啊?是板橋美食里長小虎喔!!!

小六有兩種無菜單料理，價位分別是$600跟$800，我們今天被招待了$800的，個人好像第一次吃這種無菜單料理ㄝ~所以接下來的菜色名字都是我自己掰的喔~

(↓)最右邊那位是很都逗趣的帥哥師傅，跟我們講解了超多日本料理知識的!還請我們看了看魚種圖鑑、驗證自己吃了蝦米貨色，不果我隨看隨忘ㄟXD

第一道很快就上來囉~這道叫作娃娃菜佐柚子味噌(一人份)**(店員告訴我們ㄉ)

下面那是高山娃娃菜，個人覺得吃起來像冬瓜、是沒什麼味道的粗莖，上面淋的就是柚子味噌醬囉~

吃起來有一咪咪的甜，不過並不入味，本君也沒有很尬意這道:S

第二道----味噌小卷(五人份)****

汆燙的小卷切段、附上了剛剛的柚子味噌醬、檸檬、生菜與一點點鹽巴，由客人隨意搭配

昨天才在新東南吃過了軟絲黃金燒，今天再吃到小六的小卷，特別能感受這裡的不同

雖然軟絲跟小卷是不同種，但口感、味道理應差不多，我卻覺得新東南的軟絲口感是硬的、是脆的

小六食堂的小卷則是富有嚼勁、卻又不會太過結實而跟自個兒的牙齒死纏爛打，輕嚼幾下就能入喉

其內的卵蛋更是粒粒飽滿、吃來很是滿意!

第三道----炙燒比目魚鰭邊肉(五人份)*****

切薄的比目魚利用炙燒充分逼出了油脂、下面鋪了大量的蔥絲去腥，個人覺得這道如果單吃會過油、吃第二片就生膩，但如果搭著底下爽脆的洋蔥，吃起來非常涮口

(↑) 光線之下泛著油光，這片比目魚完全是入口即化的脂肪，其表面的淋醬也是一絕，讓脂肪的醇美中透著微鹹

第四道----海苔?!

不不不...海苔只是配角，主角在這兒~北海道馬糞海膽(全桌共享)*****

一整盒的馬糞海膽直接交到咱們手上、任由我們宰割

這是今天的菜色裡面唯一進口自國外的喔~有人問了一下如果單買這一盒要多少，佛心的老闆開出了一個就甘心的價錢，不到2000大洋ㄟ~!~!~!

有人克制不住衝動、還想跟老闆直接整盒帶回家嗑哩!

拿著剛剛的海苔置入"適量的"海膽，因為每個人對於"適量"的定義都不同，所以這份別人幫我拿的就顯得很乖莊~

不過即使小小一粒，也比我昨天在新東南吃到的來得更鮮甜、味道更濃，包夾在薄薄的海苔裡邊，吃起來彷彿還會爆漿哩!

這道委實是這場宴席裡面最為亮眼的，老闆也挺會開玩笑，如果只給客人一盒海膽與白飯、大家吃完就能收工啦~

(↓)這是本君親自出馬、就毫不吝嗇地拿了一大坨的馬糞海膽，這樣吃起來真有夠爽快!

不必配飯、直接吃或是包著海苔吃其實都很對味呢^^

下一道也不是省油的燈！是綜合刺身（五人份）*****！！！

(↑)如果剛剛是國王、這一道就是皇后啦～一共有四種生魚片加上干貝，每一塊都是巨漢的等級，光看前頭兩個打頭陣的鮪魚跟干貝就知道老闆有多豪邁！

(↑)側看起來更能感受到這老闆的刀功不了得，不只肥厚、每一片魚片都切得方方正正、邊平角銳

上圖左邊，由下而上三種生魚片依序是青魽肚、海鱺、旗魚，這幾種魚的名稱我實在好難記住喔～

一般最熟悉的就是鮭魚、鮪魚跟旗魚，海鱺跟青甘肚我當場問了兩遍還是沒記起來，回家還要去找圖鑒xd

(↓) 這是我的第一盤（hint:我吃了不只一盤），每一種都乖乖地躺在盤子裡待我品嚐：旗魚味薄如淨潔的白紙、吃它總是注重醬料的搭配、第一個入口作為序章；青甘跟海鱺頗為相似，肉質皆脆彈、口感帶有一絲滑順，但後者的油度又比前者稍高，風味更加馥郁；鮪魚則是鮮味最重的，而且肉質極其軟嫩、不像其他三者帶有嚼勁，鮪魚的肉是細碎縝密的，彈性略差一些，可以看見我用筷子一掐就留下了疤痕

干貝才是這盤生魚片中的霸主，可惜下一道烤魚上得有點快、我便趁熱先吃，待回過神來，這干貝已經開始出水、肉質變得軟爛，但仍有十足的鮮甜，且這麼大塊頭的干貝光是放在口中、細嚐其柔美的甘醇就覺得相當滿足(^^)

這時大家都在忙著聊天，盤面上的生魚片還剩下不少，老闆催促著大家趕快享用，有人詢問誰吃最少呢？

旁人答道：「我吃三片了」

本君也回答：「我吃兩片⋯⋯」

拍謝！我沒講清楚，我是每一種各吃了兩片，不過大家好像不在意耶～那我今天就來當垃圾桶吧！

第六道——烤赤宗（一人份）***

這傢伙是在生魚片端出來、大家才剛拍完照沒多久也跟著搬出來的，所以讓我吃得有點錯愕、急著趁熱將烤魚吃掉、又怕生魚片放久了不新鮮...而且每人一隻魚說實在還挺佔胃的ˊ_>ˋ

(↑) 旁邊覆上了檸檬、椒鹽與白漬蘿蔔，個人覺得最後一樣跟魚的配合度不高，擋了肉鮮的釋放

個人覺得這條魚並沒有很特別，還因為他半路殺出、壞了生魚片的最佳賞味期間

第七道——明太子焗烤茭白筍(五人份)****

(↑) 上面那一根一根的頭也是可以吃的噢～

(↓) 看得到滿滿的起司吧？鋪在茭白筍丁的上頭、其實這起司只有薄薄一層，裡面卻流著豐富的明太子，含在嘴裡化開的是香濃的起司、流入喉裡則是鮮甜的明太子，而這些滋味又在清爽多汁的茭白筍映襯之下更加顯著！

不曉得哪兒撒了辣椒粉，吞下口之後有點微辣在舌根徘徊，讓滋味又多了一層:)

第八道——鹽焗天使蝦(五人份）*****

海膽馬糞是king、刺身是queen、這道鹽焗天使蝦就是prince啦（≧∇≦）

對本君來說，裡面的蝦肉固然肥美多汁，但外殼才是這隻蝦的重點，整隻蝦裹滿了鹽巴，吃起來明明很鹹、卻是越鹹越好味！讓人會不住地舔足他的每一寸、每一毫

(↑) 這海老的size大如一隻炸熱狗哩！

鹽巴已經讓人拜倒，但更加誘人的卻是那烤得異常堅脆的蝦殼，我個人吃蝦不太剝殼，總嫌麻煩，所以都是連殼帶肉直接咬下去，但一般的蝦子有些碎殼還是會讓我很不舒服、得再把它吐出來，而這鹽焗天使蝦卻不同以往、正是要像我一樣連殼吃才痛快！那層酥殼就像薄片餅乾一樣酥脆、又因裹滿了鹽巴而鹽香四溢（＾◇＾）

(↑) 把他「爆頭」之後裡面還有乾坤！是鮮而不腥的蝦內臟，雖然知道膽固醇應該注意一下，但我還是忍不住把它吃得乾乾淨淨^_−☆

第九道——醬燒雞肉串（五人份）**

個人對雞肉串、魚漿或是水餃這種一團絞肉製品無感，吃不出他想表達什麼，就用幾張照片帶過吧

第十道——酒蒸石姥***（拍謝～＞_＜～偷抄Aniseㄉ~）

老闆還花了不少時間在講解這是什麼魚種，不過我左耳進右耳出，只記得其肉質極其細碎、已呈現一掐即散的狀態，用筷子想文雅地夾一塊到盤子裡、卻把盤面整個用散啦囧rz

配著一些香菇與星形的蘿蔔嫩豆腐，湯頭跟魚肉都汩汩流著清澈的滋味，接在海老與雞肉串的重口味之後、有調和雜味之效

底下其實還鋪著很大一片的海苔、層層摺疊、展開來大概有三個巴掌大，雖然令人歎為觀止，不過味道仍是相當清淡

第十一道——鹽焗牡蠣***

跟海老一樣，這蚌殼也是用鹽焗的，但是他的殼不能吃、肉又只有小小的一粒，滋味不濃，所以我對他就不那麼深刻(･･;)

第十二道——酥炸天婦羅（五人份）

店員沒說這是不是用油炸的啦～是我自己的反射神告訴我的

外面那一層看得出來是炸衣，卻只有薄薄一層，想是不會太過油膩，不過本君自從國中一年級開始就不太敢吃炸物，所以這就不是我的菜囉(￣^￣)ゞ

第十三道——小菜拼盤****

四樣分別是黑豆、紅酒燉番茄、芥末章魚以及明太子龍蝦沙拉。黑豆沒什麼特別的，不予置評；紅酒燉番茄倒是第一次見過（上次在companio是紅酒燉蘿蔔，看來紅酒不只燉牛肉、拿來燉煮菜蔬也已經蔚為潮流），別說外觀、竟連吃起來都讓我聯想到鮪魚刺身，同樣都是細細碎碎的口感、並帶有一絲綿密；芥末章魚與明太子龍蝦沙拉說不上頂級，但都是真材實料

第十四道——鮭魚親子飯糰（五人份）*****

咱們愛評飯團出征、怎麼能少掉這一道飯糰勒？剛剛綜合刺身裡沒出現的鮭魚就在這兒啦～

有國王(馬糞海膽)、皇后(綜合刺身)跟王子(鹽焗海老)，現在公主也到囉～闔家團圓xd

話說這時機也來得正巧，小虎才剛剛說他對於鮭魚卵實在吃不出什麼感想、即使一試再試也徒勞無功，偏偏說曹操曹操到、這幾球綴滿亮晶晶鮭魚卵的飯糰就上桌啦(^L^)

(↑) 圓滾滾的一球好不可愛凸^-^凸

底下那球米飯的密度挺高的（師傅之後還未我們示範了一下何謂米飯密度的差異，一球同樣的米飯，有捏與沒捏過，感覺到的重量竟然相差如此懸殊！），炙燒鮭魚與魚卵包夾著生菜、油膩又清爽、醇美又舒翠，宛如一份小小的親子丼，令人拍案叫絕！

倒是不曉得小虎有沒有吃出什麼心得啊～？

第十五道——味噌湯&芝麻奶凍（一人份）***

湯頭偏台式，內料豐富，其中摻雜著些許鮭魚肉、口感偏硬了些，吃起來稍乾

奶酪吃起來有點像果凍，畢竟不是這家店的主力，就不必苛求什麼啦( ^ ^ )/□

第十六道----玉子燒***

話說咱們這宴吃到了尾聲，小虎正想到附近有一家蓋出名的客家麻糬，決定帶大家嚐嚐看，不過他們的人氣可是相當旺的咧~貿然前往是絕對要等到天荒地老的，於是小虎就先去探路、幫大家訂了幾盒，30分鐘後才能取貨，師傅看大家閒著沒事幹，乾脆再加碼這一道，剛煎出來的厚燒玉子還溫熱熱的咧~層次也是相當豐碩，不過甜味與蛋香上稍顯不足......