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學生價位、貴族饗宴的高CP甜點~Henry & Cary之香蕉熱蛋糕/絕妙的巧克力
2014/03/04 09:31:50瀏覽8|回應0|推薦0

(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的"*",即本人考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分,越多顆星評價越高;本食記出自個人感想,如有不同意者敬請見諒,並歡迎任何批評與指教;如果喜歡我的文章,也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

之前就有聽說溫州街這一塊地方裡頭藏滿了許多小巷美食,甜品也是不在少數,其中一樣叫作「香蕉熱蛋糕」的更是頗有名氣,於是就在朋友的薦引之下,找到了家叫做Henry & Cary的甜品店,其店面相當窄小、本君也忘記拍攝,不過也沒什麼好拍的,因為走進店裡就撞到了眼前的甜點櫃、上面擺滿了各種單顆巧克力與一些外觀樸素的蛋糕,大致的產品如下:

四種松露巧克力


這兒的覆盆子巧克力裡面是完整的覆盆子喔~至於雪酪巧克力更是不可思議!話說雪酪不是冰淇淋的一種嗎?怎麼放到巧克力裡呢?

蛋糕類外觀不起眼、內在可是相當夢幻的,以沒有看到那裡頭藏了一道彩虹啊:-D

雖然有一些蛋糕主打的仍是巧克力系列,本君雖然嗜吃甜食,但對於巧克力並沒有很鑽研,因為這一方面所需的開銷較多,在專賣店買到的單顆巧克力都是$70$80起跳,在不然就是秤重賣、$4/g之類的......

誰知道這裡的價格⋯⋯

現在是怎麼樣?!開學大回饋嗎?松露一顆只要$25$30、單顆巧克力最貴也才$45,這麼好康怎麼能不下手?!於是就帶了「一盒」蛋糕與巧克力,結賬時店員說香蕉蛋糕$130,我差點沒跌倒(還跟店員確認過我要的是「一盒」、不是「一片」喔~),這價位太佛心了吧

香蕉蛋糕(週末限定)$130*****

() 這是蛋糕、不是焗烤xd

()  好大一盒!這要只要$130!!!不過他看起來非常的homemade(´o`;

其實在這時候就已經可以聞見一股強烈的肉桂味席捲而來

表面非常濕軟,覆著一層棕褐色的焦糖層與豐富的香蕉片,底下的顏色就比較慘淡了一些

() 我發現他拿起來相當有分量,於是用電子秤秤了一下

這傢伙的體重不輕耶~1.5個巴掌大卻有350幾公克,市售一條長長的蛋糕卷也才不過500公克而已(o_o)

側觀就能看出其密度之高、甚至超越了重乳酪蛋糕,組織不留空隙、如蘿蔔糕一般完完全全地接合住,且相當濕潤

但這狀況一眼就勾起我慘痛的回憶,想當初我自己做的香蕉蛋糕也曾因打發不足而失敗過,烤出來就會像這樣完全密密的一塊,真沒想到現在他竟然可以放在店裡賣了?!

裡面摻雜了豐富的香蕉片,其外觀竟然還是黃的,想是用檸檬汁先醃過,可以很明顯的感受到香蕉果肉特殊的纖維感在齒間饞弄;另外還有淡棕色的龍眼乾、口感微脆,咬下去會釋出清涼的汁液、讓這份蛋糕的展現非常有漸次性;仔細觀察,組織中更散佈了大量的肉桂粉,無怪乎其肉桂味會如此濃郁

滋味非常微妙,香蕉味已與肉桂結合成另一種更為深厚的滋味,明明兩者都相當明顯、卻又兩者都不鮮明,整體微甜、相當成熟,外觀看起來毫不出色、其實內在異常多采(^ω^)

但當初朋友推薦的可是香蕉「」蛋糕哩!所以這傢伙還不夠格、得再進入烤箱磨練一下~出來之後再切半根香蕉、撒些肉桂,出盤!

外觀看起來一樣(廢話!),其實內在已經大為不同,溫溫熱熱的蛋糕觸感比冰冷冷的還要柔軟許多、彈性大幅增加,而且一咬下去

哇嗚~許是美麗的錯誤,蛋糕底竟烤出了一層厚實的脆皮、口感接近台式可麗餅一樣,而柔軟的蛋糕體口感軟化、味道更是比原先濃上了數十倍!!!早上吃完之後一直到中午嘴巴裡都還是香蕉肉桂味哩!

接著還有三款單顆巧克力~不過因為一顆一顆分開裝太浪費資源,當時並沒有請店員把三種拆開、而是裝在同一包裡,所以白巧克力已經被松露染到了可可粉QQ

三色寶石$45*****

外觀削劃如寶石、裡面則是三色的內餡!三色寶石這名字真是再適合不過~

白巧克力濃郁的乳味,宛如將濃。醇。香的牛乳濃縮在這一粒唯美的寶鑽裡,其豐碩的甜美暈染在整片青青草原上、難以抵擋,隨著進入口腔,外層漸漸地融化,直到中心、一瞬之間、有一層軟稠的滋味爆發開來,是中間的三色羞赧,極為很繁複的滋味,記得店員有解釋那三層分別是抹茶()百香果()桑葚(),但在這裡,個別是甚麼口味已經不重要,唯有最後留下的厚重乳香才是一切

不過這款甜度飆高、怕甜的人要考慮一下喔~

酸甜苦辣$45****

看名字寫著酸甜苦辣,想說這到底在搞甚麼把戲?要嘛苦甜巧克力、要嘛辣味巧克力(甜點森林有吃過),怎麼會有酸甜苦辣這玩意兒?

哪知一咬下去,還真的有哩!其內部結構分成上下兩層,與外面包覆的巧克力個帶有不同的滋味,含在嘴哩,先是一咪咪的(沒錯,標準的酸味)溜出,接著...,不對!...恩恩,蠻苦的,但是又好~诶诶?!喉間竟然突竄出一根辣椒!!!辣香源源不絕的釋出、一針見血地扎在舌頭上(好痛~>.<~),過了幾秒卻又回到苦甘苦甘的,真的是通通都到齊啦!!!

這款的新鮮度實在太高啦~就連我這麼愛嘗鮮的人都有點嚇到哩XD

包種松露$30*****

每一個松露的外表看起來都一個樣,非得剖開才知道內部是什麼口味(要是店員拿錯了怎麼辦=..=)

當我拿到切劃的時候,就發現松露的質地比前兩者還要柔軟,用刀子切是可以直接一分為二的、不像前面兩個還會掉屑屑...可可粉裡面包覆的是茶色的軟餡,本君對巧克力食材學沒啥研究,不曉得這是不是巧克力,但吃起來的口感相當熟悉...入口即化...像是霜淇淋!!!沒錯,是我再熟悉不過的霜淇淋壓~^^~

本君不只對巧克力沒研究、對茶也不熟悉,但這很明顯是茶的微香、甚至有濃濃的甘味在舌尖繚繞,用舌頭去頂他,讓其滋味在鄂間綻放,滋味非常柔美且自然,又不感覺到甜膩,是三者之中接受度最高的一款喔~

營業時間:平日12002130;假日13002130

電話:0910-583139

地址:台北市大安區溫州街7414

官網:Henry & Cary

FB:Henry & Cary


 

Bonus:其實本君也有FB粉專,不過一直沒沒無聞...Godguard's 神奇美食坊

 

( 休閒生活美食 )
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