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2014/03/06 10:45:38瀏覽46|回應0|推薦0 | |
(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的"*",即本人考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分,越多顆星評價越高;本食記出自個人感想,如有不同意者敬請見諒,並歡迎任何批評與指教;如果喜歡我的文章,也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~) 上次去鹿港玩,除了到天后宮拜拜、逛老街吃小吃、為了貓瓶子到丹野把自己凍死之外,我其實還在彰化同學的大力推薦之下,買了一些伴手禮,來自於當地”雄蓋摀名聲”ㄟ老店----玉珍齋 因為賣得搶搶滾,玉珍齋在鹿港老街上還開了另一分店以分散客源,這家是本店----鹿港老舖,分店叫作廟口小陶店(台北跟桃園也有分店喔~店鋪資訊請點我),雖然走在鹿港老街上還會看到不少叫作”玉珍齋”的店家,不過除了這兩家,其他的都是冒牌貨(詳情我也不太清楚,據說這跟家庭紛爭相關??),產品看起來雷同、吃起來卻會有細微差異 跟一般的伴手禮店差不多,裡面的東西琳琅滿目,價格也很親民(以台北人的眼光來說……),後來比較了一下其他”偽門市”的規模,鹿港老鋪不愧為正牌,販售的商品樣式果然是最豐富的^^ 各種中式糕餅都有,其中有幾樣比較special的就是這個~ 富貴吉祥禮盒$420(優惠價$360),共有12個酥餅在裡頭(現場似乎可以隨意搭配??),官網上面的既定款式有香妃酥、蓮子酥、金蛋酥與枕頭酥各3個,這張照片裡我只知道中間有海苔的那是枕頭酥,從未聽過的新鮮貨! 這裡有月餅喔~樣貌樸實,內涵相當令人震撼!我有買回去慢慢拆解,且見下文 這種口味的天使蛋糕,一條$120,份量相當澎派!現場除了照面上帝這三種以外,還有一款鹹蛋糕擺在櫃台上,現場切分給客人 可惜只拍到這幾張了,剩下的產品就請大家在官網上找找看吧!
以下讓我來分享品嚐心得~ 首先是同學買的牛奶糕(一盒30入)$160**** 牛奶糕其實算是原味,能感受到那極為細緻的口感,入口即化,一股甘甜隨之而來,如同奈米般微渺的粉末在口中飛舞,灑出嫋嫋芳香,滋味曼妙奪人 另外還有綠豆糕、芝麻糕、杏仁糕以及梅香糕,一樣的口感、不同的滋味,一律一盒30入$160,好像不能綜合...... 不過我沒有給這盒牛奶糕五顆星,雖然我當時覺得他根本CP破表,之後走在鹿港老街,卻發現不少店家都能做出類似的糕點,而且一盒30入只要$100,不同口味還能綜合著買,打聽之下,才知道原來玉珍齋在鹿港算是一家高價位的店哩!((台北人的眼光失真囉~ 這三樣是我買回來的,總共才$250呢!!! 芋頭天使蛋糕$120**** 未拆開時,總覺得這麼豐滿的一位天使,竟然得屈身於那窄小的盒子裡,實在委屈他了,現在把他解放,更能看出他壯碩的輪廓0.0 我還幫他量了一下體重,以天使蛋糕來說,這傢伙實在有夠笨重的,竟然有500公克耶~ 幫大家補充一下小知識:天使蛋糕之所以叫作天使蛋糕,其一是因為他是用蛋白與其他材料去作的,沒有加入蛋黃,所以外觀潔白如天使(而且膽固醇也很低^^);其二則因為蛋白經過打發,膨脹率相當的高,烤焙之後體積擴增、密度將比戚風、海綿還要更低,質地如同天使一般輕盈 不過這芋頭天使蛋糕好像跟我所熟悉的天使蛋糕格格不入耶~外觀非常的~ㄣ…不純潔就算了,畢竟他是芋頭,用點調色更好看些,但是這麼臃腫的一位天使不早早墜落凡間才怪=..= ......算了,還是以芋頭蛋糕來看他好了,切一片來試試他的內在 雖然用了香精以加強芋頭味,不過並沒有濃到令人生厭,而且近視10000度的人應該有看得出來,這蛋糕裡面富含了大量的芋頭籤,濃郁的玉香之中其實還是有不少來自於純正的芋香 這麼一壓,我已經完全能確定這傢伙根本不是天使蛋糕,而是發糕(其實用看的就知到了XD)!!! 不過以這價錢來說仍然相當值得啦! 月餅$60***** 仔細觀察,會發現竹炭跟鹹口味的表面花紋是一樣的,都是竹子,抹茶自成一格,看不出係蝦米?? 把他們切開來一探究竟! 抹茶**** 這是三款裡面最為保守的一款了,抹綠色的餅皮異常地緊實,內裡是甜甜的抹茶餡,跟純豆沙一樣細緻、硬挺,甚至有點接近「脆」的口感,內外緊密接合、呵成一氣,從裡到外都透著濃重的抹香! 楓糖**** 外皮偏軟,光澤油亮,切開之前本以為裡面就是單純的豆沙餡,沒想到玉真齋相當有創意,在帶有淡淡甜味的楓糖餡(??)裡融入了蛋黃、黑白芝麻粒、辣椒(紅紅的應該是辣椒沒錯)、松子與南瓜子,整體感覺是粗糙的,尤以芝麻一粒一粒的口感最為明顯,味道不甜不鹹,倒是有點微微的酸 竹炭***** 相較於抹茶的硬皮及鹹口味的軟皮,竹炭的餅皮是酥鬆的、切分時一直掉屑,本身沒有什麼特別的香味,卻明顯偏甜,內餡也是甜的,象牙白的內在,質地硬朗結實,味道竟然像是……牛奶糖?很神奇吧-o- 這是本君最尬意的口味!不但新奇有創意,甜度也控制得當,即使怕甜的家人也都愛這款:) 雖然沒有看到其成分標示,不過這些月餅很明顯減低了甜度與油度,讓人不覺膩口、也更健康些!
還有六種色彩繽紛的四季綜合綠豆糕$70***,口味都照著標在上面:花生、綠豆、香草、柳橙、梅子、芝麻 同一個模子刻出來的~顏色實在有夠鮮豔! 各自切開、兩兩一塊介紹唄! 柳橙&香草 柳橙口味是裡頭最為新奇的一個,帶有橘橙的清香,口感硬酥不膩口;香草糕雖然不是天然香草籽做的,卻又跟我所熟悉的香草精是不一樣的味道,感受更加沉重、也比較容易在口中化開 花生&芝麻 花生、芝麻是最傳統的古早味,正好也是質地最軟的兩個,甜度不高,花生與芝麻的味道也沒有很明顯的表達出來,淡淡的、柔柔的,是比較自然、卻又最為平凡的口味 梅子&抹茶 抹茶糕的抹茶味實在不明顯、幾乎等同於原味,如果碰到抹茶控就要桑心啦QAQ 梅子糕也跟想像中的大異其趣,這種梅味一點也不酸,而是中性的滋味,我老家在宜蘭,吃慣了當地酸吱吱的李梅糕,這種大異其趣的梅子糕就不那麼和嘴:S 整體而言,這六種糕吃起來都乾乾的、很結實,味道皆薄,健康養生取向 雖然中南部的物價本來就比較低,但以台北人的眼光來說,玉珍齋的產品不但平價、健康,又有一定的美味啦! 營業時間:8:00~22:30 電話:(04)777-3672 地址:彰化縣鹿港鎮民族路168號 官網:玉珍齋
Bonus:
其實本君也有FB粉專,不過一直沒沒無聞...Godguard's 神奇美食坊
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