(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的"*"，即本人考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，如有不同意者敬請見諒，並歡迎任何批評與指教；如果喜歡我的文章，也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

～初訪～2014.02.26（三）午

前幾個禮拜在愛評首頁上看到了一篇文章標題打著「台大學生推薦」的餐廳，首圖是一張拉得好長好長的起司～禁不住好奇點進去看了一下，發現地址竟然就在藤原豆腐店附近、也就是咱們學校的狩獵區，價位也尚可，馬上就納入了口袋

有人提到過這店面很小，果然從外頭看起來就像一個私人車庫，不怎麼起眼

(↑) 這麼囂張？！又是爆漿起司、又是獨特好吃、又是大分量的，而且餐點皆為全日供應，看起來真棒！

(↑) 一進來就撞見水果攤與一些零售單品

(↑) 旁邊則是自助式的調味料區與茶葉展示

(↓)這兩種糖分別是二砂糖（左）與「咖啡砂糖」（右），後者本君還是第一次聽過 

靠門口有一張四人坐的矮木桌，位置正對著陽光直直打入、再加上那寬闊的沙發/軟椅，看起來格外慵懶

(↓)裡面共6張四人座、至少24個位置，如果桌靠著桌、肩並著肩，一張四人座其實可以坐到6～7人

(↓) 別出心裁的可愛吊燈^_^

(↓)出餐檯上擺著各式誘人的餐點，通通都想吃啦(＞人＜;)

(↓) 這裡的廁所出乎意料的明亮寬大，四四方方的格局、流露一股極為迷人的香水味（好像是葡萄香？）

(↓) 抬頭一看，天花板還頂著一面豪華的屋頂呢！

(↓)再來看看菜單，用布作為外套、相簿似的集成冊、別有質感

(↓)遊戲規則寫在第一面，其實就是這家店的消費守則

1. 免收服務費，茶水與調味料自助

2. 提供無限網路與插座，後者30分鐘內免費，超過時間要收取$30的費用

3. 平日午（11：00～14：00）晚餐（17：00～19：00）時段與週末假日用餐時間限制90分鐘

(↑) 內文的圖片都是手工繪製，相當用心

(↑) 帕尼尼已經成為這家店的招牌啦！口味眾多，其中名稱前的*代表該道菜是蛋奶素的喔～

PS.這裡的帕尼尼單點是沒有附薯條的（原價$80、加購價$60），反正本君也不吃炸物，正合我意=3=

(↑) 這帕尼尼畫得有點像是提拉米蘇=..=

(↑) 還有恰巴提尼三明治，也就是拖鞋堡，其麵包由老麵製作、添加來自義大利的橄欖油、不加糖、低膽固醇，口感有嚼勁，而且差不多的價錢，點這個就有薯條了

這裡的主餐就這三款了：帕尼尼、恰巴提尼與蛋捲，最後一個還會附上薯條、奶油土司與水果，份量是最豐盛的吧！

雀兒的鬆餅叫作「pancake」也就是像銅鑼燒一樣的圓盤狀煎餅皮，有甜也有鹹的喔～

(↑)WOW~由美國德州大廚所製作的甜點耶～雖然不認識他，但感覺很厲害的樣子！

再來就是各類飲品囉～ 雖然我沒點，但隔壁桌的威士忌可樂有catch到我，好重的汽水味、很饞人誒(￣▽￣)

我的餐點上來囉～順帶一提，這裡的男店員頗為熱情，端盤如跳舞似的、應答進退也相當有活力，讓人跟著心情爽快！他問我帕尼尼需不需要餐具，我跟他要了一副，三秒鐘內就從櫃檯送上來、超有效率，可惜我最後根本沒用到(￣^￣)ゞ

義式帕尼尼——*三重起司帕尼尼$180*****

我知道大家一定都有忍不住大口咬下去的衝動～

但在進入正題之前，先來看看這帕尼尼本身((賣什麼關子啦(｀_´)ゞ

由兩片厚壓吐司烤至硬脆、散發出濃濃的焦香，但表面有點過焦、已出現了黑紋，其實不僅是開頭的焦香，隨著咀嚼、麵團在過程中釋放出了輕柔的乳香，最後則由微酸的麥香收尾，光是帕尼尼也跟著三重奏了起來！

由於沒有塗上奶油或香蒜醬就直接去烤（有時帕尼尼會烤得很油很油，像是維圖斯那樣，即使餐點好吃，但仍會令人感到很不快）、組織壓得又很緊密，帕尼尼本身的口感極為乾硬、若不搭配飲料可能很多人會覺得難以下嚥，但本君卻覺得這種堅脆的咬動感異常迷人、激發我往下一口挑戰的動力！

接著踏入咱們的cheese,cheese and cheese啦凸^-^凸 

(°_°)

怎麼會有起司這麼不顧形象，直接大肆敞流的啦(╯°Д°）╯︵ /(.□ . \)
(↓)往內部看去，發現起司全都傾巢而出、帕尼尼中間已經空了

先做個背景介紹：經典起司帕尼尼其實就是二重起司帕尼尼，有摩茲瑞拉起司與切達起司，而這份三重起司帕尼尼則保留了摩茲瑞拉起司、並把最大眾化的切達起司換成了柯比起司與傑可起司，所以這明亮的黃色與淺白的象牙色其實是三種起司的交融

（之前在Pano也有吃到類似的起司三重奏帕尼尼，但我仍不太會分辨這幾種起司的差異）

混合了不同起司，味道既是甜的、又是鹹的，而且超有嚼勁的～沒錯，「嚼勁」！因為他很厚很實，是可以扎扎實實地感受到在嘴裡咀嚼著各種層次的起司

插入介紹配料的部份：綠橄欖酸到一個不行！！！黑橄欖則是很鹹很鹹，我不知道正確吃法是如何（夾到帕尼尼裡面？），但我用他與帕尼尼夾雜著吃，每啃兩三口帕尼尼就嚐一口橄欖、讓滋味彼此交替，發現這樣子更能夠對襯出起司的美味(*^^*)

(↑) 呵呵～三兄弟合作抵抗本君的拉力，不過你們終究是逃不過我的魔掌啦( ´ ▽ ` )ﾉ

另一半帕尼尼經過了十來分鐘、稍微冷卻、硬掉的起司竟又是另一種美味，鹹味更加顯著，不禁懷疑剛剛誰趁我去上廁所時在起司上灑了鹽？（其實這感覺，厚皮加上真有點像是在吃美式披薩一樣！！！）

雀兒的帕尼尼果然沒讓人失望，根本該說是遠遠地超乎預期了啊*\(^o^)/*

～二訪～ 2014.03.06（四）早午

這次直接是來吃甜的囉！

甜點——香蕉蛋糕（熱）$120****

剛上桌的時候還直冒煙哩！

三片切薄的香蕉磅蛋糕用製作帕尼尼的機器熱壓出來，表面可以看到如牢籠般一條一條的bar，上面再淋上滿滿的巧克力醬（這應該很好猜吧？不知道為甚麼，身邊有不少人分不清楚焦糖跟巧克力醬-_-#）

這片蛋糕裡的香蕉果肉很明顯，近看都能看到一絲一絲的纖維，可見其香蕉含量異常豐富。我自己在家裡做的香蕉磅蛋糕也是加入了很多很多的香蕉、所以烤出來是像這種暗暗的墨綠色，不像一般烘焙坊的香蕉磅蛋糕採用香蕉汁或其他非天然香精，做出來的蛋糕雖然聞起來很香、顏色也呈鮮黃，其實香蕉含量極低

吃起來乾乾的、有一股香蕉特殊的醇郁，因纖維豐富所以組織略爲粗糙，屬於密實的磅蛋糕 想跟前幾天在旁邊的Henry&Cary做個比較，那兒的香蕉蛋糕比這裡的密度高出不少、完完全全看不見氣孔的，吃起來有彈性，又混入了各種香料、味道比較複雜；雀兒則是比較保守的走向，用傳統的食譜做出道地、單純的美味，而其加工方式亦為一絕！

不只是磅蛋糕本身，最為特別的是在呈桌之前，雀兒會以帕尼尼機（姑且稱之）加熱、壓烤，使表層口感脆酥，且溫溫熱熱的讓甜氣更能釋放，片薄也讓客人使得負擔減少、卻能細細品味每一口、每一味

甜點——香蕉巧克力鬆餅塔$180***

恩恩⋯這賣相不太好誒⋯⋯(￣^￣)ゞ

鬆餅塔之上鋪滿了新鮮香蕉、表面看起來有弧度、呈一個半圓。同樣又再淋了巧克力醬，底下的鬆餅之間夾著鮮奶油，可能是呈出來的時候太急了，這座塔歪掉了啦～鮮奶油都露出來了，單嘗了一小口，發現奶味還挺濃的

這樣看不出來有幾層，來個斷面show~ 

哦哦～鬆餅只有兩片，看起來會那麼高其實是被香蕉疊高的！

鬆餅表面煎得微脆，尤其在四周圍更形成了香味四溢的一圈焦脆餅皮，不只有最明顯的巧克力醬、鬆餅還加了蜂蜜，味道很繁複，尤以一種焦糖的「苦味」最深刻，慢慢地由舌根往前推，播出一抹涼意，讓這鬆餅甜而不膩

軟軟彈彈、組織略鬆的中間部分則有一種很明顯的⋯鬆餅粉香，不是不美味啦～但很不自然，以前剛開始學做甜點都愛玩鬆餅粉，初時覺得這玩意兒簡單又好吃、可以取代麵粉做成各種甜點，但久了就覺得厭煩、那種香味一整個不自然(｡-_-｡)

這份鬆餅不錯吃，但賣相、鬆餅粉的味道讓本君得連扣兩分！所以整體而言還是普普的三顆星(~_~;)

想再誇獎一次這裡的服務，二訪時我已經事先擬好菜單，進來就直接點了香蕉蛋糕與鬆餅塔，點完才想到忘了叫店員幫我分兩次送上，不然東西又要冷掉了！(◎_◎;) 幸好這裡的服務生很有經驗、沒有趕著一次出完，而是先送上熱呼呼的香蕉蛋糕，等我們吃到最後幾口才開始煎餅，沒有等太久、也沒有太倉促，順序也跟我預想的一樣，這麼棒的服務還免服務費係仔就甘心σ(^_^;)

噢噢！最後一件事，二訪的時候發現他們換名片了:-P

提供無限網路與30插座（計費方式請見文章內容）、免服務費 、無低消、用餐時間限制請見文章內容

營業時間：11:00~21:00(週一公休)

電話：(02)2364-8657

地址：台北市大安區羅斯福路三段283巷38號

官網：Chelsea's

Bonus：

其實本君也有FB粉專，不過一直沒沒無聞...Godguard's 神奇美食坊