(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的"*"，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，如有不同意者敬請見諒，並歡迎任何批評與指教；如果喜歡我的文章，也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

2014/3/9 （六）夜

今天是本君第二次來逛逢甲夜市了吧！上一次大概是四五年前，跟全家人一起來的，不過當時只是小屁孩一個，只知道走馬看花、都沒觀察台中夜市跟台北有什麼不一樣，所以這次才能算數啦(・Д・)ノ

早有聽聞逢甲夜市是台中最大的夜市，不過就是很難想像他有多大，真要自己走了快一小時、以為自己快要走完之時，赫然發現原來還有3/4的區塊咱們都還沒去過，這時就知道甘拜下風啦m(_ _)m

眾多攤位就算一天吃個三四攤、讀完四年大學搞不好也吃不完，更何況我又不是台中人，很多攤位只能在一旁乾巴巴地瞪他(o_0)

不過就是有這麼一家店讓我不得不下手、因為他真的是我在站上也盯了很久的台中小吃連鎖加盟店——黑鯛麻糬鯛魚燒

其實我看到的分享文是在一中街誒～之前來台中的時候不知道也曾在哪兒晃過，不過這既然是加盟店，到處吃起來應該都差不多吧！

(↑) 名字寫著黑鯛麻糬鯛魚燒，注意前面兩個字，是「黑」鯛喔～

(↑) 簡潔有力的價目表，一支$35、三支$100，共有五種口味——生力麻油茶((看不懂？！自己對照啦xd

我們點了三支——花生、芝麻、巧克力，本來想說鯛魚燒就是一定要選抹茶的，但這口味實在太暢銷了，早就賣完ˊ_>ˋ

(↑) 點完餐就拿到一張number card、是黑鯛造型哦（我得努力說服自己他跟鯊魚咬吐司沒關係(ｰｰ;)）

接下來我就要為大家做一步步的解析啦～首先，會看到店員（停年輕的哩！該不會是逢甲的學生吧:-P）把某種白白的漿糊（個人懷疑是用米粉調出來的）倒入模子裡(↓)

(↓) 然後開始擠入餡料，技術還蠻純熟的，擠出來的動作很迅速

(↓) 喔喔？！不只擠一邊、而是兩邊並擠耶～好多噢(o^^o)

(↓) 換一個袋子、馬上繼續開工！

(↓) 同樣是一邊擠一次(^.^)

(↓) 最後一個，由上而下三個依序是花生、芝麻與巧克力

(↓) 幾好囉～看幾來怪漂亮的，不過現在就是最磨人的了，牌子上面有說「現烤6分鐘」，那漫長的6分鐘裡面有5分鐘都消耗在這兒啦(＞人＜;)

(↓) 誒誒？！還沒完呢！烤到第一層漿糊差不多乾掉的時候，接下來店員又再度拿出了漿糊開始倒到模裡面

(↓)倒得好滿呀～

(↓) 同樣是兩邊都倒，感覺這樣的份量也太多了吧((台中人食量大(・ω・)ノ

(↓) 倒完之後再稍作靜置，但不要烘到第二層漿糊也全乾了，留一些黏滯性作為接合之用

(↓) 終於終於～把兩隻比目魚接在一起、準備出爐囉(^O^)／

(↓) 左邊搖一搖、右邊搖一搖，然後老闆就會把黑鯛用竹籤挑出來，快快快～我要趁熱吃！

(↓) 我說你在衝蝦米啊((((；ﾟДﾟ)))))))

我要吃熱的、熱的誒！！！熱呼呼的還會燙到嘴巴的才爽啦～！但是你竟然不馬上交給我、還用電風扇一直吹一直吹、是要把他吹成冰鯛喔Σ（ﾟдﾟlll）

總之他已經跟我的心一樣冷了一大半了，據親戚解釋，這是為了讓表層快速形成一層脆皮⋯好吧！如果是這樣我就能諒解T^T

(↑) 但是抽出來發現他整支軟趴趴的誒⋯⋯size好像也比想像中的略小一些，而且我又想起了一個曾經有人問過的問題：為甚麼它叫做「黑鯛」而不是「白鯛」啊？明明整支都是白的吧⋯⋯?

管他的，吃了再說！雖然經過了電風扇的摧殘，其實中央還是保有餘溫，甚至還有一點濕濕黏黏的，外皮果真如同水晶麻糬一樣QQ的好饞嘴，厚度超慷慨，但是本身沒有什麼味道，所以內餡如果不給多一點就慘啦(￣^￣)ゞ

花生與芝麻吃起來就像市售的罐裝果醬，雖然剛剛看他在擠的時候比較水的感覺，但是烤乾之後就變成一般花生、芝麻醬的濕度，從上圖可以看到有很明顯的花生糖粉與芝麻粉充斥其中，這兩個口味（連著麻糬皮吃）都不會很甜，而且也是我比較偏愛的，至於底下的巧克力就真的好水、還會一直流出來～甜度比前兩者高好多哦(･･;)

(↑) 即使花生芝麻醬的流動性不高，但是因為內餡的份量（而不是比例！因為外皮也超厚！）實在太豐滿，很容易就流出來啦(＞人＜;)

而且我發現如果不是搭著麻糬皮吃，這些內餡的甜度都挺高的勒{(-_-)}

這樣的鯛魚燒賣的是創意、現做還有他的澎湃，因為說實在的他跟花生麻糬、芝麻麻糬差不多，卻多了造型、溫度與爆醬的新奇感，個人覺得還蠻值得一試的凸^-^凸

因為實在難以描述這家加盟店的地址，我就給大家逢甲總店的營業資訊吧！

營業時間：17：00～22：00

電話：0985-291-066

地址：台中市西屯區慶和街92號

官網： 黑鯛麻糬鯛魚燒