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| 2014/11/26 15:15:23瀏覽29｜回應0｜推薦0 | |
| 七月中旬大陸爆發上游黑心廠商，將過期肉品加工後提供給大型連鎖速食店販賣的重大食安事件，不僅使許多跨國速食業者在大陸的聲譽掃地，更使許多速食業者陷入無餐可售的窘境，洋快餐頓時面臨嚴重的「肉荒」問題。例如由於肉品貨源短缺，北京市有些麥當勞甚至只賣飲料和薯條，淪為連鎖點心飲料店。麥當勞、肯德基、百勝集團等大廠，更向廣大的大陸消費者致歉。然而，此次的重大食安事件，反映的不只是食安與良心問題，也反映出洋快餐在大陸快速擴張的嚴重後遺症。 此次重大事件由上海「東方衛視」在7月20日踢爆，記者偽裝成工人，在上海福喜公司臥底2個多月，拍下問題肉品加工過程，包括該廠用18噸過期半個月的冷凍雞皮和雞胸肉，製成麥當勞明星產品麥樂雞塊（臺灣稱「麥克雞塊」），供應必勝客的冷凍醃製小牛排也過期7個多月，甚至發霉、發臭。新聞一出社會譁然，因為這些加工肉品供應大陸麥當勞、肯德基、星巴克、必勝客…等大型連鎖店，甚至牽連日本麥當勞、全家超商也受害，消息震驚各界。 根據《天津日報》的報導，此事件爆發後，北京市多家麥當勞的店內消費者比以往下降一半以上，且顧客大都只敢點飲料。同時，北京市多家麥當勞也陷入無餐可售的窘境，菜單上的13款漢堡和飯食都停止銷售，僅出售飲料和薯條等，部分餐廳僅有一款麥香魚漢堡，但是敢點餐者卻寥寥可數，麥當勞頓時成為大型連鎖點心飲料店，甚為尷尬。 究其原因，《廣州日報》指出，這起事件不光是供應商的問題，肯德基、麥當勞等大型連鎖速食業者難以卸責，因為近年工資、原物料等成本不斷上漲，速食業利潤變薄，大型速食連鎖店以其強大「議價能力」，對供應商可能「過度削價」，導致供應商為保住利潤，冒險用過期肉。許多報導更指出，此事件不僅顯示上海福喜公司刻意隱瞞與報表造假問題，也凸顯出大陸政府食安主管機關的監管能力不足。 然而，雖然類似的食品安全醜聞在大陸時常發生，但這一次情況有所不同。因為涉案的工廠－上海福喜公司是美資企業，隸屬於美國OSI集團，美國OSI集團是全球最大肉類及蔬菜加工集團，亞太總部位於上海市，在上海、河北廊坊、山東乳山、雲南昆明等地設有工廠，主要為國際知名速食連鎖店提供肉類、海鮮、米麵製作及蔬菜產品的生產和加工業務，也是麥當勞、百勝集團等重要的全球合作夥伴之一。 根據英國《金融時報》的報導，上海福喜公司的客戶幾乎都是知名國際品牌，他們能夠吸引大陸廣大消費者的部分原因，是他們通常得到信任，被視為達到較高標準。即使發生如此嚴重的食安事件，像OSI這樣的合作夥伴對於在大陸迅速擴張的西方連鎖餐飲店是非常重要的，所以他們不會輕易被更換。因為美國一些餐飲連鎖店近年在大陸迅速擴張，每年開數百家新餐廳，且連續多年享受超過20%的利潤率。急速的擴張版圖，使得西方連鎖餐飲店必須大規模提供標準化產品，故他們從頭開始建立供應鏈，或者依賴老牌的美國合作夥伴，也就是說，食品加工廠與美國知名連鎖餐飲業，在大陸的發展幾乎是相輔相成的，不斷擴張的快餐連鎖店帶來了一個商機，推動美國冷庫、物流和食品加工業進入大陸。 當百勝集團在大陸擁有近6,400家店面，麥當勞擁有約2,000家餐廳時，上海福喜公司所屬OSI集團，現在每年在大陸也加工高達3億隻雞，占全大陸總量大約3%。外資連鎖餐廳既龐大又要求嚴格的供應商需求，加深了對於像OSI大型食品加工業的依賴程度，一旦上游食品供應商發生人謀不臧的問題，就會使美國快餐連鎖店過去所標榜的食品安全與信任感毀於一旦。總之，此次從上海曝光的食安風暴，問題的根源不僅是大陸食安監管方面的問題，更大程度上更來自於美國跨國連鎖餐飲業與供應商間的交易問題。按照美國食安規範建造的肯德基、麥當勞等連鎖洋快餐，由於合作夥伴的違法行為，使得大陸民眾對其食品安全的信任感瞬間瓦解了。 在大陸上海福喜公司過期肉品事件爆發後，臺灣麥當勞、肯德基等速食業者發布聲明表示，未使用上海福喜公司肉品，臺灣衛生福利部食品藥物管理署亦表示，福喜大陸分公司肉品未輸入臺灣，過期肉品風波迄今並未蔓延至臺灣。 過去，在亞洲，除了高級酒店（飯店）外，西方的餐飲連鎖店被視為是食品衛生最有保障的地方。今天，我們又該相信誰？ |
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| ( 時事評論｜兩岸 ) |
