干貝長年菜 - 法國藍帶騎士獎得主─吳大為的部落格！

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干貝長年菜

2011/09/22 10:48:13瀏覽849｜回應0｜推薦2

材料:	1.芥菜1斤約600g(撥開菜葉洗淨後汆燙備用)
	2.干貝10粒洗淨(泡米酒入電鍋蒸約10分鐘備用)
	3.蝦米10g(洗淨泡水備用)
	4.高湯(大骨)600g
	5.食用油15cc

調味料:	1.雞粉7g 2.薑4g 3.鹽2g

步驟:	熱鍋入油放入薑.蝦米爆香後.倒入高湯再入芥菜及干貝.湯滾後改小火再煮約15分鐘.待芥菜軟化加入調味料雞粉.鹽即可.