主要材料：

1.     鯛魚片 200g，洗淨切片備用

2.     韓國泡菜50g 切成丁狀

3.     小黃瓜1條洗淨後切成丁狀備用

4.     蒜頭3粒，切成粒狀備用

5.     食用油 300 cc

調味料：

A.          1.雞粉 10g、2.鹽 3g、3.蛋白1粒份、4.太白粉 8g

B.          太白粉 200g

C.          1.韓國辣椒醬 40g、2.水 60cc

D.          1.太白粉 10g. 2水30cc 混合拌勻成太白粉水備用

E.          香油 10cc

烹調流程：

1.     將魚片用A調味料(雞粉、鹽、蛋白、太白粉)一起拌勻醃漬約10分鐘

2.     再熱鍋倒入食用油燒約120度C，再將魚片沾B調味料(太白粉)，放入油鍋以中火炸至浮起即可撈起，把油瀝乾裝盤

3.     再用鍋子加入C調味料(韓國辣沾醬及水60cc煮開後改小火倒入D調味料(太白粉水) 煮成醬汁。完成後倒入香油，再將醬汁淋上炸好的魚片，再灑上泡菜丁及小黃瓜丁即可。

資料來源：警廣交通網臺北台「阿國時間」料理滿天下單元

• 主持人：阿國

• 主講人：吳大為

• 播出時間：99年5月21日 16:45