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養生料理-淮山排骨的做法
2010/06/05 15:19:06瀏覽1420|回應1|推薦25

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  • 主要材料: 

                              1.                豬肋排 900克

                              2.                當歸2片

                              3.                紅棗6粒

                              4.                枸杞子 10克

                              5.                桂枝 5克

                              6.                黃耆 10克

                              7.                黨蔘 8克

                              8.                淮山(山藥) 180克

                              9.                胡蘿蔔 1條(去皮切塊)

                         10.                生水 2000 cc

                         11.                鹽 少許

                         12.                雞粉 10克

                         13.                米酒 10 cc

  • 做法:

                  1.                第一種煮法:將燙好的排骨,連同當歸、紅棗、枸杞子、桂枝、黃耆、黨蔘、淮山(山藥) 等中藥材一起放入鍋中,用大火煮開後,轉小火燉40分鐘,再加入鹽、雞粉及米酒等調味料即可。

                  2.                第二種煮法:將所有材料放入電鍋內鍋,外鍋用1碗半水,慢慢燉煮即可食用。


資料來源:警廣交通網臺北台「阿國時間」料理滿天下單元

  • 主持人:阿國

  • 主講人:吳大為

  • 播出時間:98年9月25日 16:45 

主題:養生料理-淮山排骨的做法

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=davidwuintaipei&aid=4099737

 回應文章

芭芭辣
等級:8
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Hello
2010/06/06 15:05
你讓我想起阿基師。
吳大為 (法國藍帶獎得主)(davidwuintaipei) 於 2010-06-07 18:31 回覆:

您好:

非常感謝您的回應。

阿基師是一位令人敬佩的廚師,擁有很高的知名度。

您說您看到我想到阿基師,真的很不敢當!

說起來,我跟阿基師算是同期的,都在大飯店服務過。

近年來,我則往食品調理產業發展,大部份時間都待在工廠中,

並常來往兩岸間,偶而擔任廚藝競賽的評審,真正能在廚房的機會反而不多了。

不過,我對廚藝還是有很高的興趣,很高興有機會可以透過「料理滿天下」這個廣播節目,把所學跟大家一起分享。

再度感謝您,也請不吝給我更多的指正。

吳大為 敬上