西點裡面海綿蛋糕扮演很重要的角色。除了可以用來作為蛋糕底和裝飾成奶油蛋糕之外，直接吃也非常美味。海綿蛋糕材料簡單，要做出綿密的口感卻不容易。這個食譜是我慢慢調整改變得到最好的結果，做出來的海綿蛋糕超綿超細，口感非常棒。因為我不喜歡蛋味，所以加巧克力粉做成巧克力海綿蛋糕。如果要做成其他口味，把可可粉改成其他粉末就行了。去年夏天在台灣放假做一次給老媽吃，結果老媽吃上癮，不停叫我做咖啡口味又做巧克力口味，還拿去送給鄰居的阿姨。喜歡海綿蛋糕的朋友可以試做看看喔!

材料：

• 4個全蛋
• 120克砂糖
• 100克低筋麵粉
• 35克沙拉油
• 40克鮮奶
• 10克可可粉

做法：

1. 麵粉和可可粉過篩備用。
2. 全蛋加砂糖用中速打到全發，打發程度為蛋糊約2-3秒從打蛋器滴下。
3. 鮮奶和沙拉油加入1慢慢攪拌均勻。因為粉末比液體多，慢慢倒入一部分蛋糊輕輕攪拌到粉類完全均勻。 
4. 把拌好的麵糊拌入剩下的蛋糊裡後倒入烤模。
5. 310F/160C烤約35分鐘或牙籤插入沒有麵糊。
6. 蛋糕拿出烤箱後倒扣放涼脫模。