在日本靜岡縣西部的濱松市，從本月20～23日起在此地舉辦了一個「漢堡創意大賽」，想像一下，美式漢堡與日本料理，能創造出什麼樣的火花？

據朝日新聞報導，此地一家名為「紐約」的漢堡專賣店，就將靜岡具有代表性的竹輪、蒟蒻塊等八種關東煮與漢堡肉一起，成了「漢堡關東煮」。而將牛絞肉與法國麵包混合而成漢堡肉，再淋上勾芡的玉米醬就成了「玉米漢堡餐」。另有一家義大利餐廳，把漢堡夾在米餅內，而絞肉內則加入了秘密武器──靜岡特產白蔥，口感馬上加分。

當地人認為，鰻魚與煎餃已是濱松的招牌，而漢堡的人氣也逐漸水漲船高。漢堡創意大賽發起於2008年12月，由漢堡店最密集的靜岡磐田市與袋井市，約有三十家店家共同呼應，開發出超過20種的創意漢堡。

漢堡創意大賽的發起人是免費情報誌的總編輯田形友幸，他表示漢堡是在1861年，由荷蘭籍醫師從長崎傳送到日本各地去的，「明年就是漢堡抵日的150周年，希望到時能出現更多不同樣態的創意漢堡。」

如果日本人對於外來的漢堡，都能內化成自己的飲食一部份，為何我們要推展飲食時，還要分夠不夠本土？自我侷限之後，反而難以延伸。