不解我到底為什麼要買這本書？

「金牌主廚法式甜點-饕客口碑版」是「維多利亞的廚房」的推薦。看了手癢。可我偏偏對甜點沒啥興趣，也沒研究，也壓根沒想到要試作。是為什麼勒？嗯…..就好奇咩~

一看乖乖不得了，還真是眼花撩亂。裡面有一大堆我看都沒看過，聽也沒聽過的東東。

那些個「傢俬」也就罷了。有些原料還真是頭一遭見。有一種叫「海藻糖」，甜度為一般砂糖的40%-50%，較不膩口，價格較高；還有一種「蜂蜜丁」，是顆粒狀的蜂蜜；有一種乾燥蛋白粉可以代替新鮮蛋白；葡萄糖漿可防止結晶及增加透明度…..。書上還說，將中藥材八角少量搭配巧克力，會有意想不到的效果。

(呼….深吸一口氣)

基本上，每一種甜點都是「拼裝」出來的(可以這麼說嗎?)，工序工法繁瑣又細緻。書上的第一種甜點叫Pear Chocolate Mousse，就先得做水果內餡、榛果脆片、巧克力海綿蛋糕、巧克慕斯，中間再有冷凍及組合的過程。作者的貼心提點看來也很嚇人：「製作巧克力慕斯煮滾蛋黃糖水時，要不停攪拌，溫度 一升至28度就得熄火離鍋」(ㄚ, 多了一度應該是會發生什麼慘事~)；「蛋白、細砂糖打至七分發，是指以手指勾起蛋白霜，它尖端呈現彎曲垂下的狀態」(嗯，很好奇那六分發跟八分發又是個什麼情形啊)

總之，煮婦看了一整個頭暈。如果看食譜之於我是如同看小說一般地興味盎然的話，那看甜點食譜真像看原文小說，看不明白硬是要塞進腦袋的結果，就是明明是精采故事卻完全拼湊不出什麼模樣來，自然也得不到什麼趣味。關鍵就在於：程度太差啦! 真的不適合我這種粗人。

就擱在書架上當裝飾唄。