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酸酸甜甜好吃的茄汁鮭魚--【好預兆】
2016/02/02 07:15:53瀏覽1734|回應12|推薦110
到處旅行﹐很會做菜的格友﹐不吝嗇分享.以下是他在上篇文章給我的回應﹐

10樓. 航迷老叟

在歐洲旅行時吃了一道茄汁鮭魚,給我留下了深深的印象,想自己下廚做做看,這道簡單的料理仍保留鮭魚的鮮味,茄汁酸甜可口,厚厚的魚皮Q彈爽滑,我覺得這道茄汁鮭魚作法並不難,今天將市場買回切成厚片魚片兩面煎,煎到金黃後取出再另外製作茄汁,最後將茄汁澆在煎好的鮭魚上就上桌了。崇拜

***正好這個星期幸運超市又減價﹐才$4.99元一磅﹐就用茄汁燒鮭魚再來獻醜一番。

1. 鮭魚用酒和少許海鹽醃個30分鐘。

2. 放入有蓋的康寧鍋﹐入微波爐打個1分半鐘(請斟酌﹐魚的厚度和微波爐的強度有不同)

3. 些許油﹐將鮭魚大火煎焦即可起鍋﹐菠菜鋪在下面﹐鮭魚鋪盤。

4. 番茄醬﹐加入蒸魚剩下的酒和一湯匙醬油和一湯匙糖﹐將茄汁燒開。(請酌量﹐嚐嚐自己喜歡的酸甜度)

5. 將茄汁澆淋在鮭魚上。

親愛的connie,當我打開康寧鍋時﹐鮭魚﹐如您所說一股好重的腥味。可是用茄汁燒過後﹐吃不到一點腥味。

好吃﹐糟糕﹐最近胖了好幾磅﹐正努力的減肥中﹐實在沒有資格煮好吃的。

作詞:黃俊雄
作曲:于文

不知道什麼好預兆,忽然我眼睛跳呀跳,
莫非是喜事已來到,甜在我心裡喜上我眉梢。

不知道什麼好預兆,忽聽到喜鵲叫呀叫,
莫非是喜事已來到,跟著那春風到處去報告。

眼睛呀不停跳,喜鵲呀不停叫,
反而我心裡莫名其妙亂糟糟,
不知道是高興,不知道是煩惱,
這一種感覺模模糊糊真奇妙,

不知道什麼好預兆,我坐立不安又心焦,
莫非是喜事已來到,甜在我心裡喜上我眉梢。
甜在我心裡,喜上我眉梢。

( 在地生活北美 )
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connie F
等級:8
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2016/02/06 11:59
那就是我不善烹調鮭魚,最近一直看到吃鮭魚的好處,看來,再試試吧
領弟(crazytritri) 於 2016-02-06 12:11 回覆:

在connie面前還真不敢獻醜。

鮭魚其實很好料理﹐如果您不忌諱用微波爐﹐很容易調理出好吃的鮭魚。


緣起 風信子
等級:7
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2016/02/04 11:52

我也蠻常做這道料理

大人小孩都喜歡 ^^

領弟(crazytritri) 於 2016-02-04 11:56 回覆:

謝謝留言!想必妳是烹飪好手!

大小都喜歡﹐很好吃對嗎?


繽紛
等級:8
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2016/02/03 22:42

冰箱裡常有鮭魚,可是沒有康寧鍋,也沒有微波爐,這...可怎麼是好呢?

懶惰的繽紛,最簡約的煮法就是只用第一道手續。

當油在鍋中燒熱之後,把魚抹上一層淡淡的鹽巴,用小火慢慢煎著,

這個等待的時間正好用來洗青菜。

我喜歡吃乾煎魚,帶有一些香味,趁熱配著白飯吃,味口大開。

領弟(crazytritri) 於 2016-02-04 03:20 回覆:

繽紛會料理的人怎麼做都好吃﹐以前家人都喜歡吃煎炸的﹐香脆。

所以只能煎炸﹐現在不需要為她們做﹐就做自己喜歡的。清蒸。

康寧鍋﹐有鍋蓋方便。可以冷﹐可以熱﹐可以直接端上桌。

蒸魚用個碗﹐上面蓋個盤子﹐作用是一樣的。

繽紛還是石器時代的人齁?


幸福☆Anita_暫離,暑假再回來
等級:8
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2016/02/02 22:37

消夜時間,看的我肚子咕嚕咕嚕叫,色香味俱全哪!

噢...還有迷人甜美的歌聲

領弟姐,您這兒有"陷阱"啊!大笑誰理你

領弟(crazytritri) 於 2016-02-03 03:54 回覆:

甜蜜的陷阱。

獨胖胖不如眾胖胖﹐有胖同享!誰理你大笑

祝福Anita闔府有個幸福滿滿﹐事事順利﹐平安健康的一年!愛你喲!


*Susan*
等級:8
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2016/02/02 20:13

我最不會做鲑魚 火候太久會老 火候不夠又怕不熟

樓下燒烤的 正是我的最愛呀  嘻....

領弟(crazytritri) 於 2016-02-02 21:28 回覆:

對極了!Susan,

鮭魚火候沒掌握好﹐要嘛乾柴柴的﹐要嘛沒熟。

現在發現用微波爐﹐烤出來的鮭魚最嫩最好吃!


賈媽
等級:8
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聽說常吃魚,會變聰明
2016/02/02 16:34

可是我從小就不愛吃魚

只喜歡這種燒烤的 ...

  

領弟(crazytritri) 於 2016-02-02 21:25 回覆:

在台灣倒常吃魚﹐到了美國發現美國超市的魚﹐又貴又不好處理。

買台灣超市冷凍的魚﹐要自己處理﹐嫌麻煩﹐活殺的﹐咱不敢買﹐

就變成較少吃魚。


宋子平老師
等級:8
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2016/02/02 13:59
過年喔
回家吃老老媽煮的年夜飯咩😄。
領弟(crazytritri) 於 2016-02-02 21:20 回覆:

真羨慕老師的 福氣﹐老媽煮年夜飯﹐您享受現成的!

晚安!老師睡得好!


宋子平老師
等級:8
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2016/02/02 09:45
用學的太麻煩啦
用看的又容易飢腸轆轆啦
有沒有現場吃的呢😁。
領弟(crazytritri) 於 2016-02-02 09:54 回覆:

老師不做飯的齁?

以前不懂得愛自己﹐只做家人喜歡吃的﹐自己無所謂喜歡吃什麼。

她們不喜歡吃的﹐自己慢慢的消化掉。

現在學著愛自己﹐自己想吃什麼做什麼。

台灣買吃的方便﹐不像這裡﹐天天燒飯﹐還好通常只燒一頓晚飯。

老師年夜飯吃什麼?

祝老師新的一年生意興隆﹐鈔票數到手軟!愛你喲!誰理你大笑


Den
等級:8
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2016/02/02 08:53

我家做鮭魚﹝Salmon﹞都是偷懶法。這茄汁法要列入考慮。

用Grill烤到表面冒出白乳就熟了。再用從IKEA買來的SÅS SENAP & DILL當沾醬。連爐子都沒用。

這年頭很奇怪。我吃下一公斤的東西,一踩上磅秤,數字卻多出兩公斤。傑克,這實在太神奇了。

領弟(crazytritri) 於 2016-02-02 09:02 回覆:

我以前更懶﹐只把鮭魚放在康寧鍋﹐加點酒﹐加點蒜粉﹐微波爐一分半鐘。好了!

現在發覺茄汁酸酸甜甜的蓋過腥味﹐確實好吃。

如果吃近一公斤美鈔﹐秤出兩公斤該多好!誰理你


慎卿
等級:8
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2016/02/02 08:24

美食當前

減肥永遠是明天的事

聽著歌

我想像大廚邊唱好預兆邊料理美食開心

領弟(crazytritri) 於 2016-02-02 08:47 回覆:

呵呵!

慎卿開始放年假了嗎?今天不上班嗎?

我是為了減肥﹐可以忍受不吃美食的。

您怎麼知道我一面做料理﹐一面唱歌﹐還一面扭屁股

鍋子差點摔破。誰理你大笑

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