〈冰箱五四三〉

冰箱也是現代生活中神奇的家電之一，有了電冰箱，人們可以更長久保存飯菜魚肉蛋……等等鮮食，還可以在炎炎夏日享受冰涼飲品、冰棒、冰淇淋。

如果這世界沒有冰箱，我們將失去多少吃吃喝喝的樂趣。

古代人沒有冰箱，那麼他們的日子該怎麼過呢？

生活比較優渥的人可以在地底弄個大冰窖，趁著寒冬下雪結冰時，把冰塊或雪堆移進大冰窖，如此的天然低溫資源只能慢慢用，一直撐到秋日結束，才能補給新的冰塊，可以試想，這要佔用多大的地底空間？耗掉多少人力去搬運多少冰塊？

就為了能在夏日享用一碗冰品。

沒有資源弄冰窖的人，也許可以利用河水或地底湧泉，比如把整顆西瓜浸在冰涼水流中，要吃的時候再撈出來切開，就能享受到冰西瓜入口的消暑快感。

不過水流或湧泉並不是家家附近都有，且西瓜一旦切開了，就得找夠人數，一次吃光光。

沒冰箱有沒冰箱的生活方式，找大家一起來吃光就沒有保存食物的問題了。

過去，許多鄉村都有殺豬公的習俗，這村殺了一頭豬，就找附近親戚朋友一起來享用，大快朵頤之餘，或也可分到一塊生豬肉或肥豬油回去。

過一陣子或隔年，再換別的村子殺一頭豬，大家又聚過去分食豬肉，除此之外，一般日子恐怕沒什麼機會可以吃到新鮮豬肉了。

大家心中會期待有新鮮豬肉吃的日子，親友之間如此來往會真誠許多，或許盛食歡愉與人際情感交融在一起了，這不是冷冰冰的冰箱所能帶來的人間熱度。

沒有冰箱的年代，人們開發出許多保存肉食的產品，肉乾、魚乾、醃肉、臘肉、臘腸、鹹魚……這些肉製食品也算別有風味，如今家家戶戶都有冰箱，人們不愁沒有鮮肉吃了，而這些肉製食品仍可在我們餐桌上佔得一席之地。

電冰箱運作的原理與冷氣相同，利用冷媒進行「冷凍循環」的過程，將冰箱內的熱能排出冰箱外。

冰箱的發明與應用解決了鮮食保存與鮮食運送的問題，人類可以更方便、更密集地群聚在城市中生活，可謂翻轉了人類的生活模式。

食物來源可在遠遠的農場、牧場、工廠，經過分切處理後，冷凍運送、冷凍保存一路來到城市居家附近的超市冷凍櫃，每個階段都得靠冰箱的貢獻，我們買到的鮮魚、鮮肉、鮮奶、青菜、水果、豆腐、豆漿……仍能保持鮮美可口不腐壞。

城市中生活的人類獲取新鮮營養的過程變得非常有效率，所以可以將更多的時間專注在自己的工作上，毋須擔心過了什麼時間就取不到鮮食。

現代人可以不必狩獵、屠宰、耕耘、收割……只要會開冰箱就可以有東西果腹，冰箱的出現翻轉了人類取得鮮美飲食的過程，變得十分便利，甚至變得無感，也讓人漸漸失去對食物的珍惜與節制，尤其盛夏難熬，很多人沒事就開一開冰箱，冰涼甜飲一整罐倒進嘴裡，冰淇淋一整桶抱著挖來吃……

嘴巴的慾望可能沒有盡頭，但人的身體還是有極限的，享受飲食樂趣之餘，人們最終只能靠自己節制，打開冰箱的當下，願意多顧慮一下體內宇宙的平衡，體質溫涼的平衡、熱量體脂的平衡……

一個人能夠享受健康飲食，懂得自我節制，冰箱對這人而言，才算是好的發明。