木須肉-(176)

材料:

里肌肉200公克,里肌肉洗淨切細絲調入醃料拌勻約10分鐘

韭黃100公克-洗淨切成4公分的長段,木耳4片-切絲,綠竹筍1小支去皮切絲,蔥.末適量,雞蛋2個-打成蛋汁

醃料:

醬油2小匙、水1大匙半、太白粉1小匙

調味料:

酒1小匙、醬油1大匙、鹽1/2小匙、糖1/4小匙

做法:

1.鍋中熱油4大匙放入肉絲拌炒(可先在肉絲中加1-2油拌勻較容易炒開)

2見肉色轉白後先鏟至鍋邊放入蔥薑末炒香

3.蛋汁倒入炒至剛凝固狀

4立即放入木耳絲,筍絲及韭黃

5並加入調味料大火快速拌炒約1分鐘即可