材料：

小排骨一斤,剁小塊,

醃味料：

蔥1支切段,大蒜片3粒,薑片3片,蛋白1個,紅糟5大匙,蝦油2大匙,糖1大匙,米酒2大匙,水50cc..拌均勻備用.

作法：

排骨用調味料醃一小時後,放入適量細地瓜粉抓均勻.放入中油溫中炸熟,撈起在回鍋炸一下,起鍋前開大火撈起濾乾油份擺盤即可...