材料:

1.去骨雞腿肉2支-切丁,

2.蔥花 1大支,薑3片,蔥花 1大支,薑末 2小匙,蒜末 1大匙,青蒜苗 1枝,太白粉水 適量

調味料:

蠔油2大匙,香菇精 1小匙,糖 1小匙,冷開水 150cc,香油 2小匙,白醋 2小匙 ...拌均備用

做法:

1.雞腿肉切成1公分見方塊,用蛋白一個,少許鹽.醬油.酒.太白粉醃拌均勻10分鐘後,入油鍋炸熟成金黃色..撈起濾乾油份

2.起鍋放2大匙油,將蔥花,薑末,蒜末,青蒜苗入鍋中爆香.放入調味料半均勻放入雞丁,以中火燒3分鐘,醬汁微乾後,倒入太白粉水芶薄芡後.加入香油拌炒均勻..即可起鍋