材料:

1.去骨雞腿肉2支-切丁,蔥花 1大支,薑3片,大蒜3個切片

2.小豆苗菜6兩(或是韭黃一小把.切小段),大蒜3個切片

調味料:

甜麵醬,黑豆瓣醬..各3大匙,醬油,糖,酒..各一大匙,水50cc..拌均勻備用.

做法:

1.雞腿肉切成1公分見方塊,用蛋白一個,少許鹽.醬油.酒.太白粉醃拌均勻10分鐘後,入油鍋炸熟成金黃色..撈起濾乾油份,

2.起油鍋放2大匙油,炒香蒜片後放入小豆苗,大火快炒加點鹽及米酒,起鍋擺盤底或盤周圍...

3.再起油鍋放2大匙油,爆香蒜片放入雞丁,倒入調味料拌炒均勻,大火拌炒一下,芶薄芡淋上一點香油拌勻起鍋蓋在小豆苗上方..即可