材料:

1.去骨雞腿肉2支-切丁,蔥花 1大支,薑3片

2.蔥1支切段,大蒜3個切片,薑3片

調味料:

紅糟5大匙,蝦油2大匙,糖1大匙,米酒2大匙,水50cc..拌均勻備用.

做法:

1.雞腿肉切成1公分見方塊,用蛋白一個,少許鹽.醬油.酒.太白粉醃拌均勻10分鐘後,入油鍋炸熟成金黃色..撈起濾乾油份,再回鍋炸酥..撈起

2.起油鍋放2大匙油,爆香蔥.薑.蒜,倒入調味料拌炒均勻,用小火燒滾後放入雞丁悶煮3分鐘,熄火淋上一點香油拌勻起鍋..即可