材料：

去骨雞腿3隻雞腿肉切花刀切塊,先用醬油,胡椒粉.蛋白一個,太白粉醃15分鐘..備用

乾辣椒12支切斜片,蒜末3大匙,薑末3大匙,蛋1顆,太白粉5大匙

調味料：

醬油2大匙,辣油2大匙,香油1大匙,味素1小匙,白醋2小匙,高湯少許

作法:
1.熱油至180度,將雞腿肉炸至金黃撈起備用..

2.同一鍋留油少許,爆香辣椒,再下蒜末,薑末一同拌炒後,下醬油味素,白醋,高湯燒滾放入雞肉小火悶煮,當湯汁收微乾,轉大火芶薄芡,淋上香油及辣椒油即可起鍋擺盤...灑上點香菜上桌喔...