材料:

1.去骨雞腿肉2支-切丁,蔥花 1大支,薑3片,蔥6枝切段,大蒜片3粒,(紅辣椒一條切片.可有可無)

調味料:

酒2大匙,醬油1大匙,糖1大匙,鹽1/2茶匙,黑醋1大匙,胡椒粉1/2小匙

做法:

1.雞腿肉切成1公分見方塊,用蛋白一個,少許鹽.醬油.酒.太白粉醃拌均勻10分鐘後,入油鍋炸熟成金黃色..撈起濾乾油份,再回鍋炸酥..撈起

2.起油鍋炒香蔥段,加調味料燒開,放入雞丁,大火拌炒待湯汁收乾微稠即可..