材料:

小排骨一斤,剁小塊或3公分長條,蔥2支切段分2份,大蒜片6粒分2份,薑6片分2份

調味料:

醬油(老抽)3大匙,糖3大匙,黑醋2大匙,米酒2大匙,香油1大匙,水半杯(120 cc)...拌均備用

做法:
1.小排骨一斤,剁小塊或3公分長條,放入大碗中加入,加入少許鹽巴.味精.胡椒粉.蔥切段1份,大蒜片3粒,薑3片.一粒蛋白.三大匙太白粉,拌均摔打,醃至20分鐘,

2.起油鍋,將小排骨炸熟成金黃色,起鍋前開大火,

3.熱鍋,放入一大匙油,爆香蔥切段1份,大蒜片3粒,薑3片,在放入排骨拌炒一下,倒入調味料,大火燒滾改小火悶煮至醬汁成膠濁狀開大火醬汁燒成微焦熄火淋上一大匙香油,起鍋擺排即可

Ps:醬醋口味,將糖燒至微焦,別有一番風味,甜中帶苦回味無窮...試一試吧..若不喜歡焦味收汁後即可起鍋.