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2008/07/27 19:54:38瀏覽515|回應0|推薦0 | |
家藏菜~鹽酥田雞-(213) 田雞一斤,剁小塊,蔥1支切段,大蒜片3粒,薑片3片,九層塔少許 調味料: 1.大蒜6粒,老薑3片,紅辣椒1條去仔..切末,酒1大匙,蔥1支切珠 2.鹽巴2大匙,胡椒粉2大匙,五香粉1/2茶匙..拌均備用 做法: 1.田雞腿一斤,剁小塊,放入大碗中加入,加入少許鹽巴.味精.胡椒粉.蔥切段1份,大蒜片3粒,薑3片.一粒蛋白.兩大匙太白粉,拌均摔打,在加入細蕃薯粉10大匙拌均醃至20分鐘, 2.起油鍋,將田雞腿炸熟成淡黃色,起鍋濾乾油份,在開大火回炸田雞腿至金黃色撈起濾乾油份..備用 3.熱鍋,放入一大匙油,爆香大蒜末,薑末,辣椒末炒香後加酒,倒入調味料放入田雞腿,後開大火拌均一下淋上1大匙香油灑上蔥花,九層塔拌均,起鍋.. 材料: |
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