我讀《自在生活》2 @子若

剛剛花了一小時閱讀胡涓涓(Carol)的這本食譜書，一口氣讀了19道菜。看著照片裡令人垂涎的料理，心裡感到真歡喜。突然感知到，愛下廚的人也是愛家的人。很喜歡讀這類的故事，雖然彼此不認識，但有天涯同路人的感覺。

這本食譜書給了我些許做菜靈感，原本已經想改吃粗茶淡飯的決心又被撼動了。看到Carol寫的咖哩烏龍炒麵，我突然好想吃咖哩蔬菜炒麵和咖哩雞蛋炒飯呀！想到咖哩的料理方式還可以再變化，不只是做咖哩雞肉飯一種而已，我真是躍躍欲試啊！

於是，拿出了小小的記事本，馬上寫下咖哩蔬菜炒麵、咖哩雞蛋炒飯、咖哩塊等字樣來提醒自己。

之前學做菜時，有人建議我買咖哩粉，我照做後覺得並不好用，因為台灣的氣候潮濕，瓶裝咖哩粉，不但份量多，得用很久才能耗盡，打開後容易受潮，不易保存。買咖哩塊，想吃多少就加多少，份量本來就不多，可以趁鮮早點用完。所以，我現在做菜買的一些調味料，都偏好小包裝。

讀著這本食譜書時，我發現Carol有許多菜都是傳承自她的外婆或是母親，而我呢，自從婚後下廚做菜，偶爾也會做一些跟母親學的菜，但是這些年來我已漸漸走出了自己的料理路子，也自創了許多料理。

母親在世時，幾乎都不能認可我的創意料理，她喜歡大魚大肉，我喜歡蔬食料理，對於我所做的清爽口味，她覺得簡直是亂煮一通，我也只能一笑置之了。我知道我的菜做得沒那麼糟，只是剛好不合她的胃口罷了。清爽料理，不同於重口味料理，各自有不同擁護者，就像青菜蘿蔔，各有所好，無法勉強啊。