朋友打電話來詢問櫻桃果醬的做法,

櫻桃的香味不是很濃,

果醬做出來,

可能甜味多於香味.

但是根據最近的醫學研究,

說櫻桃鐵質含量高可以提升血紅蛋白,

可以抗發炎,

對心臟和風濕性關節炎有幫助,

又可以抗憂鬱,

櫻桃泡在酒精裡還可以治凍瘡.....

真是好處多多.

和朋友討論的結果,

就用櫻桃來釀酒好了,

等酒釀好,

也差不多是冬天了,

冷冷的冬天,

喝上一點豔紅的櫻桃酒,

至少手腳不會冷冰冰的.

既然是教朋友做櫻桃酒,

就得照規矩來,

不能像我們平常釀酒的方式,

隨意憑感覺來做.

萬一不成功,

豈不糟蹋了一堆櫻桃.

M 先生從 ARC BOOKS  出版的 Successful Wine Making At Home

幫朋友找到的櫻桃酒配方.

櫻桃酒   材料 8 磅櫻桃 14 杯水 3 又 1/2 磅白糖   作法 4杯冷開水加進櫻桃裡 把櫻桃壓碎(留籽)   6 杯水加1 又 1/2 磅的糖煮到開 放涼後加到碎櫻桃汁裡 蓋子輕輕蓋上 放在陰暗處7天   用紗布過濾 儘量把汁液全擠出來   1磅的糖和兩杯水煮開放涼  加進濾好的櫻桃汁 放進1加侖的瓶子裡   蓋子輕輕蓋上 放在陰暗處10天   把上層清澈的櫻桃汁倒出(底部混濁的部份丟棄不用) 瓶子洗乾淨 1磅的糖和2杯水煮開放涼加進盡櫻桃汁裡 蓋子輕輕的蓋上 放在陰暗處 直到不再冒泡泡   再過濾一次 即可裝瓶 最好等三到六個月後再喝

朋友釀櫻桃酒,

我們也跟著湊熱鬧,

趁超市櫻桃特價一磅0.99元買回來釀酒.

我們自己做的櫻桃酒,

沒加水,

枝子也沒去掉,

過一陣子,

再把所有的渣滓過濾掉.

09年做出的櫻桃酒色澤美的像紅寶石.