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2012/08/13 03:13:51瀏覽14805|回應4|推薦31 | |
跟友人有些業務往來,約晚餐邊吃邊談,想說很久沒吃生蠔,某店又被女性友人拒絕往來,為了 support 她們,我就約貴婦百貨樓下生蠔吧。
還是一樣的在B2,坐在吧台邊吃邊看做菜,生蠔其實大多藏在底下木箱,拿少些起來展示。 菜單如下列 友人一直說,八月août 沒有r 怎麼吃生蠔!! 我說拜託現在科技那麼好,不會用冷水系統哦! 不然吃南半球的也可以啊~然後突然友人的朋友就出現了,他說有種日本生蠔很好吃,原來是 Kumamoto ! 我跟友人說,這種生蠔我在美國常吃,但台灣少見,可能因為好吃的熊本生蠔個頭小,在台灣不受歡迎吧! 好的熊本生蠔的礦石味道強勁不輸貝隆Bélon (圓殼Ostrea edulis),可又有凹殼 Crassostrea gigas 的濃郁滋味…離題了 這consommé 還是清淡可喜,如茶湯顏色 招待之小前菜 泡沫鴨肝蒸蛋,滋味頗紛呈 章魚凍等等 我豪氣的說,每種生蠔各來一顆吧,所以就是全壘打拼盤再加兩種特選,小姐介紹吃法如下 先吃 Fines de Claires 這是最清淡也最便宜的 再吃 Tsarskaya- 據說這是進貢給沙皇的,所以有個類俄文名,話說回來我懷疑老法是真的認為好才進貢或者有其它原因? 個人以為老法跟小日本一樣都有把最好的留在自家享用的傾向… So…. 另一個黑珍珠我吃過數次但印象不是很深 此次皇家生蠔就很不錯,鹹甜肥美,友人問我如何我說很讚,他就多叫一個,果然還不賴 珍珠蠔跟 Gillardeau 各擅勝場,Gillardeau 雖沒有上次在香港吃帶脂肪瘤那麼Amazing,但濃郁又強勁,顯得隔壁的卡貝濃稍微遜了 兩個 Tapas (應該是 Canapé ) 鴨肝醬焦糖洋蔥(左) 茴香嫩煎章魚(右) <= 因為底下甜椒洋蔥搶味道,我實在吃不出茴香味,其實用味道濃的茴香葉桿比較有特色 蟹餅海膽塔塔醬,擺盤繽紛如遊樂園,看起來頗可喜,可惜我覺得蟹餅外殼太厚了! 蟹餅被炸成棕色,做得有點像可樂餅,整個就 low 。 我們配著 Henri Bourgeois 的 Sancerre,這款酒有著清淡卻酸度強勁的酒體,淡淡的花香,非常適合炎熱的夏季,相較起來 Drouhin 的 Chabis 就沒什麼特色。 不過,總體說來是不錯的,酒好菜好,與友人暢談願景,愉快的週末夜晚,這樣,也就夠了! Oyster Bar 台北市信義區松仁路28號B2F B2F, No28, SongRen Rd. Taipei, Taiwan 02-8729-9731 |
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