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| 2012/06/29 14:41:20瀏覽8126｜回應1｜推薦15 | |
| 距離初訪極品軒也很多年了，但不是大戶宴客就是私人趴踢，為拍照叫大家暫停未免擾興，(其實是自己急著吃，找藉口)。但這次友人說要款待美國回來的共同朋友，我推薦極品軒。
理由很簡單，因為友人懂葡萄酒，而極品軒是少數中菜館有葡萄酒杯又免開瓶費的餐廳，既被交辦就得搞定，我打了通電話關照一下就ok了。 小菜已經在桌上兩碟，服務阿姨把酒打開，神奇的是竟然有冰桶，而且還是高腳銀色的！不才猜對友人帶的白酒是 Corton Charlemagne 2009， Frédéric Magnien 烤麩 
破布子山苦瓜 
招待的半天花，原來是隔壁八樓的～ 
極品軒的冷盤中我最欣賞千層風，這是豬耳朵層疊而成，涼拌腐竹可惜了跟半天花調味近似 
不在菜單上的絲瓜蝦仁小籠包，絲瓜青脆，屬於清爽系 
雪菜百頁扁尖毛豆，基本上就是想吃雪菜百頁，又想吃扁尖筍毛豆的綜合選項 
豌豆蝦仁，清甜柔嫩的鮮剝豌豆仁炒河蝦，default 是大的海蘆蝦，菜單無選項 
絕對要吃濃油赤醬的烤方，小的烤方剛好夠五六人吃，一人一塊，恰到好處，多了就肥膩厭口了 
極品軒的菜飯應該是台北味道最重的，因為裡面充滿金黃色蒜瓣，只有濃重的烤方才配得上此等辛香火熱菜飯 
三鮮砂鍋，大白菜，燻魚蛤蜊等燉成 
最後頗費時的私房燻鱈魚才姍姍來遲，魚得先蒸後燻，因此保留豐沛的水分，又帶著一點也不搶戲的燻香 
用金橘跟芝麻做的酒釀湯圓不吃不可，可湯圓忘記拍了， 只好吃片小西瓜 @@ 
上海極品軒 台北市衡陽路18號 (02)2388-5880~2 http://www.unclejohn.com.tw |
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