LA- B 家晚餐(上) - 悠旅食光～克拉拉

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LA- B 家晚餐(上)

2010/04/17 08:20:54瀏覽4872｜回應9｜推薦21

這次在 B 家當寄生蟲總得要有點貢獻，所以辦了這場趴踢，久沒見面的B 還是一樣的直爽，後記待續。
用的食材應該是近日最高檔，每樣都叫得出名目。

一邊喝酒(煙不是我抽)一邊做菜

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愛吃妹當幫手

特選素材- 香蕉花，要把外面老葉除盡，裡面很多小香蕉也不能吃，然後切細絲再炒過，香蕉花是泰國菜常用的材料

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春天菠菜沙拉配香蕉花苞，紫羅蘭與百合(配亞麻仁餅)
Banana bud salad, spinach, flowers, lily root and flexseed crakers

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三色摩茲瑞拉起司 Capresse trio- 水牛摩茲瑞拉，奶油 burrata，煙燻 mozzarella
都作成 capesse 夾羅勒番茄，吃原味，當然特選最大最美的有機羅勒葉，以及只取中間段的在欉紅 vine ripened tomato

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主題是龍蝦，據說今年龍蝦盛產，我去了一趟超市，價錢跟以前差不多，學生時代覺得很貴，工作以後覺得還好，買了一隻大龍蝦才 30 塊。這隻龍蝦到下鍋以前還是活的。

Lobster, water cooked
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盤子超過十寸

光龍蝦尾就可切出此盤

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香蕉葉紙包圓鱈，泰式做法，未烤的模樣

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Chilean Sea Bass “en Pappiote” with banana leave

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拿酒出來喝

( ｜ )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=claracasa&aid=3950377


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下次我也要跟啦!!

2010/04/30 17:58

肉球是被你養肉了嗎?

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-05-04 02:39 回覆：
她一直都是肥肥胖胖的啊!


	ㄚ杜

龍蝦，石斑這種東西越大肉越鮮。

2010/04/23 08:55

不能同意您再多了！

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-04-25 05:42 回覆：
也很貴啊，價錢不是 proportional 的


	Becco

龍蝦

2010/04/21 11:28

1.25 磅是我們這裡的標準重量(去年一磅4.25元)，倒不是為了吃殼，而是因為大小剛好(吃兩隻)，我的經驗是超過兩磅肉已經太老了，很少看人在吃。

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-04-21 23:44 回覆：

有此一說，但就如同雞一樣，大龍蝦可以分解做多吃，火候好就行。三磅重的一隻的肉絕對比兩隻1.5 磅的可食部位肉多，小龍蝦我常做，那種做法又不同。

我想你拿 10 磅的龍蝦給我，我會想出好幾種做法。

其實我聽說龍蝦，石斑這種東西越大肉越鮮，而我自己也是(有人請客的話)如有大不會選小。牛豬雞鴨就不一樣，也許跟荷爾蒙，成長極限有關。


	Bear

龍蝦

2010/04/19 22:57

說到龍蝦 ,終於輪到我出聲了

某輪胎三星名廚一致選用1.25磅軟殼大西洋龍蝦

超過三磅還Hard-shell........

嗯...果然是友田真希 :)

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-04-21 00:56 回覆：
軟殼龍蝦其實滿不常見，造價絕對很貴，不如吃軟殼蟹比較實際<= 幹嘛一定要吃殼啊!!


	DrComposting 等級：8 留言｜加入好友

她的部落格

2010/04/19 08:30

http://blog.udn.com/yachien1210

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-04-20 14:58 回覆：
Gee ! 怎麼都是她的大臉啊!


	DrComposting 等級：8 留言｜加入好友

啊

2010/04/19 07:07

妳妹怎麼變的這麼像中天主播李亞蒨？

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-04-19 07:09 回覆：
我沒見過她，不知道，但我妹是都差不多的啊！


	小老鼠

哇靠!未免也太好吃了!

2010/04/18 01:28

as title

豪華的一餐呀,美食美酒~~~

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-04-18 04:15 回覆：
還有啊！


	潛水客

peace

2010/04/18 01:00

相片中的美女巧笑倩兮，
不過反過來的V對英國人來說如同比中指。
不好意思，多管閒事了。

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-04-18 04:01 回覆：
是喔，還好是在美國呢！


	becco

30元???

2010/04/17 11:55

那隻龍蝦要30元? 幾磅重啊?

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-04-18 04:00 回覆：
LA 比較貴，大約3~4 磅吧！