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2016/11/28 14:12:44瀏覽3081|回應9|推薦61 | |
什麼上湯不上湯,加了那鹼水麵,湯已經沒什麼鮮味可言,鹼味蓋過一切。
沾仔記原本就不在我的必吃名單裡面,是搭上了半山電梯,中途更換電梯,往左一瞧,所謂「名店」的「沾仔記」三個字掛在那裡。
早知道香港的雲呑麵多半是鹼水麵,我興趣缺缺,老公想嚐嚐看,就走下去。
我們點了一碗雲吞與鯪魚球雙併的麵「公家」。米粒燒的碗,碗小湯少,湯鹹,加上那麵的鹼味,我吃不出那湯頭有何特出。雲吞裡包的蝦,有些爽脆,有泡過鹼水的嫌疑。鯪魚球就是大魚丸球,也鹹。我猜是加了其他原料猛搥濫打過,那兩大顆鯪魚球黏性特佳。
只能說這是香港人熟悉的港味,我無法欣賞。
晚餐找到著名的「九記牛腩」,我誤觸地雷,又遇到鹼水麵。
原本想如法泡製,㸃一碗兩人「公家」,可是這家「名店」規定每人得付最低消費45元港幣才能走出來。
得併桌才能得到一個小小的空間,併桌併得緊,一雙臂像小媳婦一樣,緊縮在前,不能伸展開來。這種姿勢用餐已經是不快樂了,還得看侍者不快樂的臉,好像他們賣牛腩麵賣得很義務,又好像他們不覺得他們賣的牛腩麵很好吃。九記牛腩傲氣不提供用餐紙巾,習慣使用紙巾的人最好自備。
菜單上沒寫會是鹼水麵。
看著端到面前的那碗粗的鹼水麵,我遲遲無法下手,都快哭出來了。老公見狀,馬上「整碗捧去」,換他的牛腩米粉給我。
九記的牛腩不是我們在台灣吃的牛肉麵的肉那樣子,可以一咬即碎。咬了幾口都咬不斷,所幸每塊肉都是小小塊的,乾脆每塊肉都用吞的。
我換到的牛腩米粉湯的湯頭還算鮮甜,看著老公換到的牛腩麵湯,泡過鹼水麵已經轉換顏色,變成不清澈的濃稠色,口味更不用說了,我只能罪惡又同情地看著那碗湯。
可憐的老公,過了許久,那鹼味麵還在他的胃裡陰魂不散,睡覺前肚子裏嗝出來的氣息是一口鹼麵味。與吃九記牛腩鹼味麵的時候已經相隔了好久,晚上8點我們「公家」吃了再興燒臘的三寶飯便當下壓,而後喝了一瓶運動飲料,竟沒鎮壓住那鹼味麵。
原來鹼水麵就像青椒,是很難消化的。
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