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| 2014/11/25 09:36:17瀏覽1900｜回應3｜推薦66 | |
| 回台灣的第二天，和老媽去清水，吃了個不怎麼樣的筒仔米糕。沒吃飽。走著走著，看見一家清水「國」肉圓，往油鍋裡瞄了一下，肉圓皮頗為透明，於是進去點了兩個肉圓。 清水「國」肉圓頗為傳統道地，中規中矩。內餡只有豬肉跟筍丁，肉醃得入味，色黑。淋的醬是已經難得一見的白醬，加上醬油及少許蒜泥汁。肉圓皮不厚不薄，口感不錯。
隔了幾天，跟老公上谷關泡湯。泡完湯，臨時決定搭車到豐原，旁人介紹我們去豐原「廟東夜市」。「廟東」巷子裡頭有一家「正老牌肉丸」，只賣兩樣東西，肉圓跟貢丸湯。我點了個肉圓吃。 肉圓皮太薄，不甚透明，明顯加了米粉漿，非純粹由番薯粉製成，讓我有點失望。內餡是傳統的組合，肉跟筍丁，淋醬是粉紅色的，加了點醬油，沒加蒜泥汁。 吃一口肉。肉醃得極為入味，不過份鹹，自信的老板不加蒜泥汁去腥。這家肉圓專賣店的肉餡，應該是它受歡迎的主要原因。 又隔一天，和老公到彰化市一日遊。我刻意跳過「阿璋肉圓」，因幾年前有一次來彰化，吃了「阿璋肉圓」，老公和我各自吃到完全沒醃過的肉餡，感覺非常不好。 來到彰化中正路上的「北門囗肉圓」，叫了一個沒包干貝的小肉圓，40 元。像我這種吃慣了傳統台灣中部肉圓的人，很難接受肉圓裡頭包了干貝，要價 80 元。 初見那躺在鍋邊緣架子上的粗皮肉圓，感覺不妙，老板在油炸肉圓。等到一粒肉圓擺在我前面，感覺更怪，一粒油炸過起了泡泡的粗皮肉圓浸泡在水水的醬汁中。老板加了大量的蒜泥汁。 肉色略為呈現粉紅，先吃一口肉。這種醃得不入味的豬肉，難怪得要大量的蒜泥來去腥。吃著吃著，竟吃到我討厭的熟蛋黃。這肉圓裡頭竟然添加了一塊不大不小 1/8 顆的魯蛋！這也太有創意了吧！我的心沈到谷底。 最後吃肉圓皮。 肉圓皮雖然是油炸過的，在老板慷慨的沾汁裡泡久了，也不脆了。但肉圓皮厚實透明，像是 100% 番薯粉製成。這種番薯粉製成的肉圓，是我這個肉圓迷心中古早的回憶。 吃畢，滿嘴蒜味離開「北門口肉圓」店。
坐火車環島環到了新竹，吃了新竹城隍廟邊的林家肉圓。不知是不是我吃錯家了，我吃到的新竹肉圓超難吃的，肉材無味，筍像是筍乾，肉圓皮加了大量米粉漿，沒彈性。不及格的肉圓。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
