7月2日週五晚上參加一場在台南「隨光呼吸」辦的品酒會，品酒的過程很不錯，是炎炎夏日夜晚的美好回憶。

不過，以較為嚴苛的「品酒課」觀點來看，分享的達人還是有些地方講的不太確實：包括蘇格蘭的產區及標籤等的定義，明顯和現況不符。

以下是轉載去年蘇格蘭威士忌協會頒訂的新法摘要及我的對蘇格蘭威士忌分類的看法...

會有新的法令，主要是蘇格蘭威士忌協會等相關單位鑑於市場混亂的現況而來！下文的轉載中有說明，不再贅言。主要先針對五種分類提出個人簡單的說明：

先講一下蘇格蘭威士忌的原料，一開始蘇格蘭威士忌的原料以麥芽為主，更明確的說是發芽的大麥；後來因為時代變遷(如：蒸餾技術等的演進)，除了大麥之外的穀物也加入變成威士忌的原料(如：玉米等)。

有了穀物和麥芽(發芽的大麥)的概念後，就比較容易理解這五種分類，簡述如下：

單一純麥蘇格蘭威士忌
(Single Malt Scotch Whisky)
--單一酒廠(桶)的只用麥芽做原料的蘇格蘭威士忌。

單一穀物類蘇格蘭威士忌
(Single Grain Scotch Whisky)
--單一酒廠(桶)的只用非麥芽的穀物做原料的蘇格蘭威士忌。

調和麥芽蘇格蘭威士忌
(Blended Malt Scotch Whisky)
--非單一酒廠(桶)但仍只用麥芽做主原料的蘇格蘭威士忌，也就仍以麥芽做原料但混和各酒廠(桶)的蘇格蘭威士忌。

調和穀物類蘇格蘭威士忌
(Blended Grain Scotch Whisky)
--非單一酒廠(桶)且用非麥芽的穀物做主原料的蘇格蘭威士忌。

調和蘇格蘭威士忌
(Blended Scotch Whisky)
--以麥芽和非麥芽做原料的威士忌相互調和出來的蘇格蘭威士忌。

_/_/_/_/_/_/

為了保護蘇格蘭威士忌免於外國仿冒，蘇格蘭威士忌標籤、裝瓶的全新法令已於2009年11月23日開始執行。

根據新法令的規定，日後單一純麥威士忌僅僅只能在蘇格蘭裝瓶，酒瓶標籤關於酒廠的名稱規定也將更為嚴格，對於傳統產區名稱，如：高地、低地，也將給予更完善的保護。

蘇格蘭政府首長吉姆莫菲(Jim Murphy)說：「保護我們主要的威士忌產業是很重要的，我們不允許其他人損壞蘇格蘭威士忌良好的聲譽，或是在蘇格蘭生產較差的威士忌；這些新法令將更有效的保護全世界威士忌消費者。新的標籤法規，將可以使消費者更明確知道，他們所飲用的威士忌是在哪裏、以及如何釀製的。」
另一項新法令提供的保護措施，單一純麥蘇格蘭威士忌必須是在蘇格蘭裝瓶，將可以有效保護蘇格蘭威士忌免於矇混方式、不公平競爭。

針對這項由英國政府制定的新法令，蘇格蘭威士忌協會(The Scotch Whisky Association)執行長蓋文惠特(Gavin Hewitt)指出，「這項法案是重要的里程碑，對消費者、威士忌酒廠、以及整體經濟將有很大的益處；蘇格蘭威士忌產業給予完全的支持。」

全新法令主要內容的重點如下：
1.法令第一次對蘇格蘭威士忌的5種類別加以定義：單一純麥蘇格蘭威士忌(Single Malt Scotch Whisky)、單一穀物類蘇格蘭威士忌(Single Grain Scotch Whisky)、調和麥芽蘇格蘭威士忌(Blended Malt Scotch Whisky)、調和穀物類蘇格蘭威士忌(Blended Grain Scotch Whisky)、以及調和蘇格蘭威士忌(Blended Scotch Whisky)。

2.蘇格蘭威士忌這5種不同類別的名稱，必須明確、清楚的標示在所有標籤上。

3. 單一純麥蘇格蘭威士忌(Single Malt Scotch Whisky)必須只能在蘇格蘭裝瓶。

4.為了預防誤導單一純麥蘇格蘭威士忌(Single Malt Scotch Whisky)的標籤、行銷活動，另外有新的法令規定。

5.法令禁止使用「純麥『Pure Malt』」字眼。

6.法令完善保護傳統威士忌的5個主要產區：高地區(Highland)、低地區(Lowland)、斯佩賽區(Speyside)、艾雷島(Islay)以及坎培城(Campbeltown)。