克里斯今天來到台中市區一家鬧中取靜的咖啡館，和一般連鎖咖啡的氛圍不太一樣，這裡刻意營造出屬於歐洲皇室獨有的閒靜氛圍。

生活在忙碌的現代，速食咖啡連鎖店早以成了自己生活的一部份，也讓我漸漸忘了喝咖啡的那種閒靜及浪漫，我也漸漸以為咖啡就是加了厚重鮮奶的拿鐵，甚至忘了去追求一杯真正用心煮出來的咖啡。

一踏進這家咖啡館，就讓一股幽靜的氛圍給吸引，入門的鈴噹聲劃破了寂靜，帶人進到一處屬於咖啡獨有的神祕花園，所有人都不約而同壓低了因為驚嘆而準備破口而出的聲音。

輕柔的音樂、古典家俱伴著咖啡的香氣，是一種會讓人沈醉的氛圍。

據說老闆年輕在餐廳當學徒時，就對老師傅煮的咖啡深深著迷，可是老師傅從不輕意將他煮的咖啡配方及比例告知任何人，每當老師博要煮咖啡時，就會以進貨、公差、雜務等各種理由支開學徒，但由於老闆好學心太強，利用老師傅煮咖啡時剩下的咖啡重量，仔細推敲比例，直到有一天老傅喝到這位老闆煮的咖啡時驚為天人，詢問是否偷偷學習？老闆見狀只好一五一十全盤告知，沒想到老師傅至為感動，於是將畢生技藝傾囊相授。

咖啡館內也有販售咖啡豆及煮咖啡的器具，是很多咖啡迷流連忘返的場所。

美麗的塞風壺價格不斐，以前是比利時皇室的專用壺，此壺迷人的地方在典雅的外觀，並以金色彰顯皇室的氣派，另外此壺也是結合蒸氣、火侯、壓力、虹吸及槓桿等自然原理，讓原本枯燥煮咖啡的動作，搖身一變成為一場精采絶倫的華麗秀。

首先研磨好的咖啡粉放在透明的高腳杯裡，另一端是裝著水的水壺，酒精燈的蓋子被掛在水壺邊緣，當酒精燈點燃時，水就開始加熱，煮開的水蒸氣因為壓力原因必需尋找出口，因此全部跑到透明高腳杯裡，這時水壺重量減輕會往上挪，酒精燈的蓋子隨即蓋住不再加熱，而另一端的咖啡也被熱水沖泡好了，而冷卻的水壺會再將咖啡吸回原處，因為有過濾過，因此一杯香醇的咖啡就等著裝杯了。

咖啡館貼心的準備了很多義大利風情的咖啡杯，有米蘭、羅馬、拿波里，非常有異國風味。

其實除了虹吸咖啡，這家店最經典的莫過於冰滴咖啡，就是以低溫冷凝的方式萃取咖啡，這種取得咖啡的方式得來不易，因為咖啡需一滴一滴的滴，要滴很久才能得到一杯咖啡，這種方式萃取出的咖啡味道相當濃烈，而且清新不苦澀。

一般來講喝冰滴咖啡是喝其原味，不加糖及奶精，但如果不習慣濃烈的味道，也是可以加點奶精，味道會變得更香醇順口，賣這種冰滴的專業咖啡館並不多，而一次可提供七、八種不同冰滴咖啡的咖啡館則是少之又少了。

怎麼樣？看完了這篇有沒有一種換換口味的衝動，自從克里斯我喝過冰釀咖啡後，只要有咖啡館提供冰釀咖啡，我可是二話不說點一杯來嚐嚐呢！

4C Caf'e

台中市大墩１４街３５２號

04-22553899

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克里斯。李  

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