加強蔬果農藥殘餘檢驗，以維全民食用安全 - 夏老師的部落格

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加強蔬果農藥殘餘檢驗，以維全民食用安全

2018/04/30 08:04:08瀏覽4112｜回應0｜推薦18

使用藥物防治蟲害以提昇農產品產量，與維護大眾食品安全，如何兼顧兩全，一直是農業重要課題。試以「加強蔬果農藥殘餘檢驗，以維全民食用安全」為題，撰寫論文一篇。（第三次全國農會考試八職等新進人員）
           加強蔬果農藥殘餘檢驗，以維全民食用安全
      現代農作物生產過程中，使用農藥是不可或缺的一環，其目的在於消除病蟲害，幫助農作物生長、改善產品品質；只是，當大家在享受鮮綠蔬菜及甜美水果之餘，農藥殘留卻成為人們的隱憂。早經科學證明，農藥殘留是許多慢性疾病的原因之一；甚至於，高劑量農藥還會破壞人體生理機能，導致癌症的發生。所以，加強蔬果農藥殘餘檢驗，維護大眾食品安全，一直是農業的重要課題。
      目前，國內對於蔬果農藥殘餘檢驗，大都採用「生化法」及「化學法」兩種。在產地或拍賣市場上，通常先用生化法加以篩選，遇有農藥殘餘過高時，再進一步送往實驗室進行化學分析。生化法的優點在於檢驗快速，惟難免有所疏漏；化學法雖然較為精密，且能驗出農藥的種類及濃度，但從採樣、萃取到檢驗及分析，至少需時一週，一旦發生問題時，有些蔬果早已進入消費者的胃裡。由於蔬果儲存時間較短，無法樣樣採取精密的檢驗方法，必須以「快速檢驗為主，精密檢驗為輔」的方式，才能在提升農產品產量及維護大眾食品安全之間，取得平衡點。
      近年來，大家重視食品安全，再以消費者意識抬頭，民眾要求衛生部門對於蔬果農藥殘餘問題，必須嚴加把關之聲，不絕於耳。因此，凡進入果菜市場的各類蔬果，大抵上都有一定的控管程序，消費者可以安心購用；只是，再怎麼檢驗，難免都有漏網之魚，如何發展快速有效的檢驗儀器及方法？是有關單位應該正視的問題。再者，對於民眾所購買的蔬果，如有農藥殘留疑慮時，也要提供免費快篩檢驗服務的機制。今年6月，工研院在「台北國際電腦展」中，推出「隨手型智慧蔬果農藥檢測器」，能在短短幾秒鐘內，驗出蔬果農藥殘量是否達到安全範圍；如能證明具有明顯效果，建議以補助方式，鼓勵民眾購買使用，以確保吃的安全。
      既然使用農藥防治農作物病蟲害，無法避免，政府應責成基層農會教導農民安全使用農藥，只要在合法的範圍、合適的時間、合理的用量之下，讓蔬果農藥殘餘趨近於「零」，相信不難做到。同時，特別呼籲消費者要慎選食材，確實清洗蔬果，以及儘量減少外食；如能層層把關、處處謹慎，則殘餘農藥進入身體的機會，勢將大幅下降，全民健康的維護就能獲得確保。

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