澳洲的肉類新鮮便宜，廚房又備有大型烤箱，因此以烤肉為主食是再方便不過的事情了。我們最常食用的烤肉類是牛肉、羊肉和雞肉，Ming還吃過袋鼠肉。倒是未曾買過生豬肉排，僅買過豬絞肉做肉醬，因為在台灣吃豬肉方便，而且在澳洲的中式餐館一定能吃到豬排飯的。

　　之前住在雪梨時可以到Harris Farm生鮮超市買新鮮的肉類，肉類是當場秤斤論兩販或一塊兩塊賣的，新鮮又便宜。而大型連鎖超市WoolWorths的肉類則是處理好放在保麗龍盒子裡，加保鮮膜，貼好單價，像台灣超市的作法，感覺上不如Harris Farm的新鮮。不論雪梨或柏斯，WoolWorths超市作法都是如此，而且包裝大小不同，每公斤單價也不同喔，例如十二塊雞排的一公斤單價就比六塊雞排便宜一點。

　　在雪梨一向烤大塊肉排，到柏斯之後，只能到WoolWorths採買，我們除了烤雞腿、羊、牛肉排之外，也烤過雞排、雞肝、雞胗、袋鼠肉、香腸、熱狗。烤肉排時只要兩面沾點細鹽和胡椒就進烤箱，至於切小塊肉類，則是把照燒醬、本格油膏和一點橄欖油拌在一起成為調味醬，然後把小塊的肉類拌醬之後放進容器進烤箱，這樣肉汁不會流失又香甜，還可以當沾醬。有時切一點洋蔥一起烤，湯汁更甜。

　　澳洲的香腸口味很多，還有雞肉香腸、加了蕃茄醬和洋蔥的香腸等等，嚐過的結論還是台灣香腸好吃。後來越來越懶得處理肉類，索性改買調味好的雞肉串，烤起來真好吃，吃五串就飽，大約百元台幣出頭，還算實惠，而且口味有好多種。雪梨的Harris Farm也有賣雞肉串，可以選擇口味和數量，但柏斯的WoolWorths則是一盒五支同口味的，要整盒買，而且單價比較貴。

　　有次我們在柏斯的WoolWorths發現有賣生的袋鼠肉，但是我只要一想到可愛的袋鼠就不敢吃，不過Ming曾在柏斯的餐廳吃過袋鼠肉，但他覺得餐廳的料理不夠好吃，決定自己料理一次……事後證明，袋鼠肉就是那個味道，不是餐廳料理不好。我問Ming味道如何，他說不如牛羊肉好吃，而我呢，光聞到袋鼠肉烤好的味道就受不了了，我覺得袋鼠肉有一種特殊的臊味，比不新鮮的羊肉還要臭，不只是無法想像把可愛的袋鼠吃下肚，那種奇怪的臭味也讓我敬謝不敏哩！

　　回到台灣後，仍然懷念澳洲的肉類和烤箱。台灣的牛羊肉較貴，台北的家裡廚房也小，夢想中的大型烤箱……還是看看烤肉照片流口水好了。

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