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2006/06/22 18:50:15瀏覽3042|回應3|推薦28 | |
澳洲的肉類新鮮便宜,廚房又備有大型烤箱,因此以烤肉為主食是再方便不過的事情了。我們最常食用的烤肉類是牛肉、羊肉和雞肉,Ming還吃過袋鼠肉。倒是未曾買過生豬肉排,僅買過豬絞肉做肉醬,因為在台灣吃豬肉方便,而且在澳洲的中式餐館一定能吃到豬排飯的。 之前住在雪梨時可以到Harris Farm生鮮超市買新鮮的肉類,肉類是當場秤斤論兩販或一塊兩塊賣的,新鮮又便宜。而大型連鎖超市WoolWorths的肉類則是處理好放在保麗龍盒子裡,加保鮮膜,貼好單價,像台灣超市的作法,感覺上不如Harris Farm的新鮮。不論雪梨或柏斯,WoolWorths超市作法都是如此,而且包裝大小不同,每公斤單價也不同喔,例如十二塊雞排的 在雪梨一向烤大塊肉排,到柏斯之後,只能到WoolWorths採買,我們除了烤雞腿、羊、牛肉排之外,也烤過雞排、雞肝、雞胗、袋鼠肉、香腸、熱狗。烤肉排時只要兩面沾點細鹽和胡椒就進烤箱,至於切小塊肉類,則是把照燒醬、本格油膏和一點橄欖油拌在一起成為調味醬,然後把小塊的肉類拌醬之後放進容器進烤箱,這樣肉汁不會流失又香甜,還可以當沾醬。有時切一點洋蔥一起烤,湯汁更甜。 澳洲的香腸口味很多,還有雞肉香腸、加了蕃茄醬和洋蔥的香腸等等,嚐過的結論還是台灣香腸好吃。後來越來越懶得處理肉類,索性改買調味好的雞肉串,烤起來真好吃,吃五串就飽,大約百元台幣出頭,還算實惠,而且口味有好多種。雪梨的Harris Farm也有賣雞肉串,可以選擇口味和數量,但柏斯的WoolWorths則是一盒五支同口味的,要整盒買,而且單價比較貴。 有次我們在柏斯的WoolWorths發現有賣生的袋鼠肉,但是我只要一想到可愛的袋鼠就不敢吃,不過Ming曾在柏斯的餐廳吃過袋鼠肉,但他覺得餐廳的料理不夠好吃,決定自己料理一次……事後證明,袋鼠肉就是那個味道,不是餐廳料理不好。我問Ming味道如何,他說不如牛羊肉好吃,而我呢,光聞到袋鼠肉烤好的味道就受不了了,我覺得袋鼠肉有一種特殊的臊味,比不新鮮的羊肉還要臭,不只是無法想像把可愛的袋鼠吃下肚,那種奇怪的臭味也讓我敬謝不敏哩! 回到台灣後,仍然懷念澳洲的肉類和烤箱。台灣的牛羊肉較貴,台北的家裡廚房也小,夢想中的大型烤箱……還是看看烤肉照片流口水好了。 跟吃有關的文章: |
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