蘭花是台灣現在最重要的經濟花卉，根據台灣蘭花協會的資料，以仍是COVID-19疫情期間的2021年為例，蘭花佔所有外銷花卉產值的92.5%，其中蝴蝶蘭更佔蘭花產値的71.5%，年達45億元台幣(註1)，台灣的蝴蝶蘭產業是從育種、育苗、抽梗、成花，再到通路行銷；如台灣積體電路工業所謂的一站式(Turnkey)服務，育種是其中門檻最高，最難突破的，這也是台灣的強項，並且也如積體電路工業之晶片設計，常牽涉智慧財產權及商業機密。

2023年03/04-03/19在台南後壁區「台灣蘭花科技園區」，舉辦的台灣國際蘭花展(TIOS)，現場分幾個館，其中競賽館是最有看頭的館，既看門道，也看熱鬧，所謂競賽館就是本次蘭展所有參展蘭花之間的競賽。植物學分類上，蘭科與菊科是開花植物中兩個最大的科，種類繁多，依照栽培的普及性，幾年來蘭展都分為四大組，包括嘉德麗雅蘭組(Cattleya)、仙履蘭組、蝴蝶蘭組及其他蘭組；其他蘭組，其實就是不屬前三組的其他蘭屬，包含萬代蘭、文心蘭、石斛蘭、蕙蘭等等。四大組之下，再依種類、花色、花朵或植株的大小，細分為14-21不同分組，由此分組情況，不難了解台灣蘭花產業目前的大致情況，我們這篇來談談台灣的第二個蘭花傳奇-蝴蝶蘭，蝴蝶蘭以形狀像森林中，成行翩翩起舞的蝴蝶吸引花迷的喜愛。

台灣一般將蘭花分為國蘭及洋蘭，所謂國蘭是指中國傳統的蘭花，國蘭之外的蝴蝶蘭、嘉德利雅蘭、仙履蘭、文心蘭、石斛蘭、萬代蘭、蕙蘭等，通稱洋蘭，雖稱洋蘭，但並不表示洋蘭都源自外國，台灣也有洋蘭的原生種，台灣白花蝴蝶蘭(Phalaenopsis amabilis var. formosana)，和姬蝴蝶蘭 (Phalaenopsis equestris)就是兩個有名例子；台灣白花蝴蝶蘭以其最早命名中第二個字的amabilis，被蘭迷暱稱為「台灣阿嬤」，1897年在蘭嶼被發現，潔白無瑕的花瓣，1952及1954年，分別在美國洛杉磯及法國南特(Nantes)國際花展中獲獎，現在商業化成功的各色蝴蝶蘭，很多都有台灣白花蝴蝶蘭的血統；姬蝴蝶蘭也稱桃紅蝴蝶蘭，花朵較小，廣泛分布於菲律賓群島，分布的最北緣是蘭嶼南方約5公里的小蘭嶼島，在蘭嶼本島及台灣本島上，並未發現，姬蝴蝶蘭花色豐富，有粉紅、桃紅，還有純白、粉橘、白花黃唇、白花藍唇、粉紅花深橘唇等顏色，1934 年，由台北帝國大學 (台灣大學前身)的正宗嚴敬教授(1899-1993)發現，因有多種花色，被廣泛用於和其他蝴蝶蘭配種，是培育新品種的重要親種，臺灣登錄超過三萬種的商業蘭花品種中，估計有六成與其有關係；也因這兩種蝴蝶蘭原生種的發現，原名紅頭嶼的島名，1947年更名為蘭嶼。

台灣可說是蘭花之島，蘭花非常多樣，根據林業試驗所副研究員鐘詩文的資料：「台灣所有植物約4600多種，蘭花就有400多種，佔了十分之一，加上台灣地形多變，讓蘭花有不同棲地生長」，1970年代挺過了1950年代的風雨飄搖，台灣站穩腳步，經濟開始起飛，到處一片欣欣向榮，台灣曾經是香蕉、洋菇、蘆筍等農產品的王國，產量世界第一。1950、1960年代曾風光一時的嘉德麗雅蘭，因花期只有2-3星期，1980年代，業者注意力逐漸轉向同樣奼紫嫣紅，花形略小，但花期長達2-3個月的蝴蝶蘭。1993年是台灣蘭花業重要的一年，被稱為V3大白花的蝴蝶蘭育種培育成功，直徑最大達13公分的大白花，獲得將白色視為喜慶顏色的日本人的青睞，在國內外都很搶手，帶動蘭花產業鏈的蓬勃發展，2004年台灣與美國的帶介質蘭花輸美貿易談判成功，蝴蝶蘭外銷更是如虎添翼，此後十年，外銷的實積年年大幅成長，成為台灣最具競爭力的花卉，1994-2014是台灣蝴蝶蘭的黃金20年，台灣也被稱為蝴蝶蘭王國，是台灣繼嘉德麗雅蘭之後，締造的第二個蘭花傳奇。

2011年之後，市場漸趨飽和，且歐洲的荷蘭也進入市場，台灣蝴蝶蘭王國地位，開始受到荷蘭的強烈挑戰，荷蘭本來就是歐陸的花卉大國，根基深厚，經驗豐富，雖然自然環境上，氣候並不適合蘭花，但採溫室栽培，除了可全年供貨，也使得開花數、抽梗率更好控制，2014年開始，取代台灣成為新的世界第一，目前以50%世界世場佔有率，領先台灣的30%。一般人認知的農業，技術層次低，只需要有足夠的勞力，就可以做好，其實蘭業需要的生物技術層次相當高，且其生長過程，也需要精準的溫濕度控制，鮮花運銷世界各國，既需要保鮮，也需要快速，更是門很大的學問，是農業中技術含金量相當高的產業，台灣的強項是良好氣候、不錯的育種能力，也擁有不少新品種，一般認為台灣之所以被荷蘭超車，主要是三個原因(1)品質不穩定(2)種植技術沒革新，守舊(3)做事不夠嚴謹，未注意細節。這些缺失也亟待相關產官學界，通力合作，尤其中央主管農業的農委會，更應有積極作為，才能搶回蝴蝶蘭王國的桂冠，再創第三個蘭花傳奇。 

註1：45億元台幣雖僅佔我國2021年出口總額的0.03%，但從業人員相對多，跟其他農業部門的情形一樣。

▲▼2023年台灣國際蘭展的蝴蝶蘭屬第一名，是株蘋果綠的花(上），蘋果綠的蝴蝶蘭，不易培育，花形小，花也不多，第一名的這株，以花大且多又多梗勝出；2022年蝴蝶蘭屬第一名，同樣也是株蘋果綠的花(下)，蘭界人士是寄望新品種能重振蝴蝶蘭王國光環。 

▲2023年台灣國際蘭展的總冠軍，是株蝴蝶蘭，取名「五星上將」，該株有四梗，分叉排列成對稱扇形，共有92花，以深紅紫色的花，上有五白點，形成強列對比勝出。

▲▲▼▼各種不同顔色的蝴蝶蘭，奼紫嫣紅，美不勝收。

▲▲▼▼各種不同顔色的蝴蝶蘭，奼紫嫣紅，美不勝收。

▲▼▼花形較小的蝴蝶蘭，可以修整成各種不同形狀，例如上圖像小狗，下圖如昆蟲，及下下圖像獅子等。

▲台灣蘭花原生種的台灣白花蝴蝶蘭，暱稱台灣阿嬤，1950年代，曾多次獲得國際大獎，1990年代，台糖栽培的白花蝴蝶蘭，在日本東京及名古屋蘭展曾獲大獎，世界各地的許多蝴蝶蘭的栽培種皆是其子孫。(摘自Wikipedia)

▲▼姬蝴蝶蘭是台灣另一蘭花的原生種，多變的花色和花型，是培育新品種的重要親種，台灣登錄的商業蘭花品種，超過六成跟其相關，也曾參與「台灣種子上太空計劃」。(摘自Wikipedia)

▲▲▼▼各種不同顔色的蝴蝶蘭，奼紫嫣紅，美不勝收。

▲▲▼各種不同顔色的蝴蝶蘭，奼紫嫣紅，美不勝收。