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| 2008/09/30 21:39:17瀏覽2527｜回應0｜推薦5 | |
說到龍眼乾 我就會想到圓仔湯或是台南傳統的甜點米糕 那種甜甜的滋味帶點Q勁的龍眼乾 有時候我還會故意圓仔盛少一點、龍眼乾盛多一點 呵呵~~ 龍眼真的是一個很奇妙的水果 高高掛在樹上正新鮮時是呈現透明帶點乳白色 口感則是脆Q脆Q的 大家都說其實吃龍眼是吃〝趣味〞的~ 因為它果肉較少，籽又大顆 可是季節一到我還是忍不住會買來吃 沒有什麼原因，就是好吃啊！ 這次我們認識一群種植龍眼的阿伯 他們說因為阿蓮這邊有得天獨厚的珊瑚岩地形 所以種出來的龍眼果肉較豐厚，也較多汁 為了增加龍眼的保存時間 他們大都將龍眼做成龍眼乾 製作龍眼乾的過程繁瑣又久 先將採摘下來的龍眼送進珊瑚窯裡用龍眼木進行烘焙 阿伯說雖然這樣比用乾燥機更加費時費工 但是味道會比較好 就是會多了一份天然ㄟ滋味以及柴木的香味 一個禮拜的烘焙過程中要不斷地翻窯 不是真的把窯翻過來啦，是要把烘焙中的龍眼上下翻動 就像炒菜一樣，要不斷地翻炒才能均勻受熱 然後拿去曬太陽確保龍眼裡頭的水分都完全散發後 最後才會出現你我看見的呈現咖啡黑金色的〝龍眼乾〞 這趟旅程我跟著許多阿伯們 在大熱天底下爬上樹採龍眼 雖然說很辛苦、很累 但是卻很快樂 他們是一群非常熱愛這片土地的長輩們 其實這項農產品已經賺不到什麼錢了 但是他們仍是盡忠職守地為龍眼付出一生的歲月與心血 知足常樂、安守本分就是他們的生活觀 一個小小像朵花兒似的浮在甜湯中的龍眼乾 是經由許多不認輸、不妥協的長輩們 一點一滴靠辛苦與青春換來的 下次吃到龍眼乾時 或許除了吃到甜甜的滋味還會有多了一股歲月的懷舊老滋味吧 大家打拚的懷舊老滋味這裡找 竹村茶藝館 地址：高雄縣阿蓮鄉復安村215-7號 電話：(07)6331-735
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