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| 2007/12/18 00:06:13瀏覽5097｜回應1｜推薦19 | |
不慌不忙的、熱情不減的、切切實實的走了八年之久, 到現在還〝百走不厭〞 實在不是我太瘋了,只是這當中有太多的人、事、物了, 讓我〝欲罷不能〞~ 今天我們一起去花蓮的富麗村走走,這裡是台灣 "後花園" 一個非常堅持環保與自然共存的 "有機村" 當地的水、土、陽光都乾淨到一塵不染,所以有相當知名可媲美日本越光米的富麗有機米(自此吃過以後到現在我一直沒換過),米的Q度晶瑩惕透,含水的溼度在在顯現富麗有機米的優良品種,當然全程堅持不用農藥及施有機肥, 讓這米吃起來真是超甜的。 當地也種黃豆,他們所種的黃豆被當地人做成 "有機火山豆腐" 真有意思,這豆腐標榜的是不加石膏,所以連膽結石的患者也能吃,為什麼?! 因為石膏的部份,當地人利用羅山當地的火山泥水來製作,此水是鹹性水,因為內含有碳酸鈣所以可以取代石膏的部份。 而且有另外的重點,這種富麗村所種植的黃豆是非基因改造的豆子,所以體積比較小,也沒多餘的水份,質地較為綿密紮實,故三斤的有機黃豆只能做成一板豆腐,是較為不划算的,更何況整個製作的過程,也必須先將從羅山火山泥取來的火山泥水先行沈澱兩天、再煮沸,然後黃豆磨成漿後再煮沸,濾過渣後再煮,同時瞬間得加入沈澱後的火山泥水,過程中必須不停的攪拌且不能休息,攪拌均勻後倒入板模 "輕壓一下" 即可,老板強調不能重壓,因為此種火山豆腐沒有多餘的水份,壓久了也不會搾出水份來,反而會破壞豆腐的完整性~ 阿嬌在現場從取火山泥水至豆腐製作的過程,一路跟著老闆娘操作,真讓我佩服老闆娘的 "一板一眼" 而且他們自然投入不做秀的堅持過程,確實讓我感受到當地人的 "真"、"純"、"實" 雖然只是塊板豆腐,但我卻從中看見了富麗村人的踏實、樸素與自然萬物共存的美~ 想當然爾,吃在口中的這塊有機火山豆腐, 是我一輩子都沒吃過的 "真實天然豆腐味" ~嗯 ~好美哦 ~ 有機火山豆腐在這可找到~ 花蓮縣富里鄉羅山村33號 老闆娘~ 羅玉琴 0930791822 (03)8821360 有機富麗米在這可找到~ 花蓮縣富里鄉農會 宅配專線 (03)8821705 http:www.fulifa.org.tw
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
