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廚房衛生稽覈表 區域加盟總部手冊
基本資料 稽覈日期：______年______月______日 稽覈時間：______時______分 稽覈單位：________________ 受稽覈單位：________________ 稽覈人員：________________ 陪同人員：________________
稽覈評分標準
一、人員衛生管理（20分）
小計：______分
二、作業場所衛生（25分）
小計：______分
三、設備器具衛生（20分）
小計：______分
四、食品管理（20分）
小計：______分
五、病媒防治管理（10分）
小計：______分
六、文件紀錄管理（5分）
小計：______分
稽覈總評 總分：________ / 100分 評等： □ 優良（90分以上） □ 良好（80～89分） □ 待改善（70～79分） □ 不合格（69分以下）
缺失事項
改善措施
改善追蹤結果 □ 已完成改善 □ 部分完成 □ 未完成 追蹤日期：______年______月______日 追蹤人員：________________
稽覈人簽名：________________ 單位主管簽名：________________ 店長／負責人簽名：________________ |
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| ( 創作｜散文 ) |
