項次

點檢項目

完成(✓)

異常說明

1

工作檯面清潔消毒

2

刀具清洗消毒

3

砧板清洗消毒

4

爐台表面清潔

5

烹調設備擦拭

6

水槽清潔消毒

7

地面清洗無油污

8

排水孔無堵塞

9

垃圾桶清潔加蓋

10

垃圾依規定清運

11

冷藏庫溫度正常

12

冷凍庫溫度正常

13

食材分類存放整齊

14

生熟食分區管理

15

洗手設備正常

16

清潔用品歸位

17

廁所清潔完成

18

無病媒蚊蟲跡象