字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2026/04/02 23:53:48瀏覽4｜回應0｜推薦0 | |
第 5 章 服務通路與科技應用 服務行銷管理：理論基礎與產業實務 （Service Distribution Channels and Technology Applications） 5.1 章節學習目標 修習本章後，學生應能：
5.2 章節導讀：顧客為何不一定要進餐廳？ 過去，餐飲服務多半發生在「餐廳內」。
餐飲服務的提供地點與方式不再受限於實體空間。本章將介紹服務通路的概念，以及科技如何改變餐飲服務的傳遞方式。 5.3 服務通路的概念 5.3.1 何謂服務通路 服務通路是指服務從業者傳遞給顧客的方式與管道。 在餐飲業中，服務通路包含：
👉 通路的選擇會直接影響顧客接觸服務的便利性。 5.3.2 服務通路的功能 服務通路主要功能包括：
5.4 餐飲業的實體服務通路 5.4.1 店面通路 最傳統且重要的服務通路。 📌 特點：
5.4.2 外帶與快取通路 滿足顧客「快速、便利」需求。 📌 餐飲例子：
5.4.3 行動式服務通路 餐車、快閃店等形式。 📌 優點：
5.5 數位服務通路的興起 5.5.1 線上訂位與點餐系統 透過網站或 App 提供：
📌 優點：
5.5.2 外送平台通路 透過第三方平台提供服務。 📌 常見形式：
➡️ 優點：擴大客源 5.5.3 社群媒體通路 透過社群平台與顧客互動。 📌 應用方式：
5.6 實體與數位通路的整合（O2O） 5.6.1 O2O 的概念 **O2O（Online to Offline）**是指：
📌 餐飲應用：
5.6.2 通路整合的效益
5.7 科技在餐飲服務中的應用 5.7.1 自助點餐科技
📌 效益：
5.7.2 後台系統科技
👉 有助於流程順暢與錯誤降低。 5.7.3 智慧化與自動化服務
📌 注意： 5.8 科技應用對顧客體驗的影響 科技能：
但若使用不當，也可能：
👉 餐飲科技需兼顧效率與體驗。 5.9 本章小結 本章介紹了餐飲服務通路的型態，以及科技在服務傳遞中的角色。對餐飲業而言，善用通路與科技，有助於提升顧客體驗與經營效率。 關鍵名詞
課後討論題
|
|
| ( 創作｜散文 ) |
