第一天到，俄羅斯畫家們帶著去吃日本料理，不知是不是怕客人思鄉情切找個東方餐飲。想到吃不上俄國菜，心理不大情願，但礙於禮貌，客隨主便。

旅館附的早餐Buffet有中餐的質與量，應有盡有，但是就少了點青菜和水果，菜也不像道地俄國式，頭幾天吃得好髙興。但連著一週，菜式卻一成不變，最後有點受不了。旅館是三星，一個人一天包括早餐65美元。後來吃過幾次外面餐館，東西都貴得離譜，才發現我們夠幸福，每天旅館豐富的早餐，一餐最起碼都值美金30元。

第二天，終於吃到了道地俄國菜。開幕後在紅軍俱樂部晚宴，地方很有趣，天花板像中世紀的洞窟拱頂，牆上幾位不苟言笑的俄羅斯將軍畫像俯瞰著我們。到達時，桌上已擺上多道冷盤，酸黃瓜、醃大蒜，髙麗菜配乳酪、醃鹹魚。看來像是晚宴前菜沙拉，吃冷盤，等著上主菜，等了好一陣子，終於上了一小盅熱食-烤乳酪洋菇，像是法國菜，香濃美味，份量極小，兩口吃光，暖了暖涼快的胃。沒有甜點，洋菇乳酪是晚宴的句點。

三天座談會，中午去人文大學附近吃俄菜料理，才了解俄羅斯菜原來主要是冷盤。整個餐廳滿座，可以點不算便宜的熱菜，一塊烤雞排390盧布，沒有什麼附送的小菜。盧布與台幣等值，很容易對價。為了省時，大家都點380盧布吃到飽的冷盤沙拉吧。拿了盤子上陣才發現很多沙拉裡都加了紅甜菜和美乃滋，東西看來是紅紅、糊糊的。醃黃瓜、醃角豆、醃大蒜佔重頭，枱子上看起來有4、50道冷盤，髙麗菜、豆子、玉米、馬鈴薯、乳酪、醎魚、雞肉凍、牛肉凍⋯蠻壯觀的！唯有煮馬鈴薯和米飯是熱的。後來看了一下俄羅斯介紹，才知道俄羅斯的冷盤很有名，因為天氣冷，生長的季節短，為了保存久，成熟的菜多製成醃菜，肉作成香腸、魚也煙薫、或醃製。俄羅斯人把前晚剩菜拿來作出式樣繁多的冷盤，連法語字典也出現「Zakuski」這個字。一國人一國胃，要是西班牙人剩菜，加飯煮一煮叫「Paella」；要是中國人剩菜，會炒一炒叫「炒雜碎」。

俄羅斯餐館菜單只寫俄文，服務生會說英語的很少，點菜時要特別小心，搞錯了，錢不夠，出糗。有畫友四人去旅館旁的餐館，侍應說有鮭魚，菜單上只有阿拉伯數字150看得懂，以為是小菜、150盧布不貴，就一人叫四份，結帳時嚇出一身冷汗，四個人吃了一萬多盧布。原來數字150是150公克，沒看到下面的600，那才是一份的價錢。

想吃物美價廉的俄國菜，找了幾天是徹底失望。莫斯科的餐館實在貴。和俄羅斯畫友談起，才知道大多莫斯科人是吃不起外邊餐館，都在家裡吃，吃得也很簡單。

這麼冷的地方，旅人能用負擔得起的熱食暖胃的實在不多。有一道俄羅斯紅菜湯是首選，說穿了就是我們的羅宋湯的陽春版，裡面是切絲的髙麗菜和幾乎用放大鏡才能找到的兩片肉絲，因為放了一些紅甜菜，湯色泛紅，上面會加上一點酸奶油，配上俄羅斯的黑麵包，也能湊和一餐。

另外還有俄式餃子，外型像是小型韮菜盒，裡面可以是馬鈴薯，或雞肉、牛肉。不像中國餃子多樣菜包入，馬鈴薯就是純馬鈴薯，雞肉就是純雞肉⋯第一次咬下純馬鈴薯餡的餃子口感還真特別，我想到麵包夾義大利麵三明治。

在最後一天惜別宴上吃到的烤餡餅，裡面包純髙麗菜。吃了那麼多的冷菜，雖然這只是道很樸素的麵食，看到金黄的它，只覺鬆、軟、香，幸福。

旅館早餐裡，每天都能吃到一種像法國的可麗餅，包成像春捲，或甜或鹹，甜的包巧克力或果醬，鹹的包肉。軟軟QQ的很好吃。

要說俄羅斯有名的魚子醬，這次倒是一直沒注意到。吉米以前出差從莫斯科帶回過兩小罐，在冰箱放了好一陣子，吃著也不覺有多美味，魚子醬對我這種沒有美食品味的人只覺腥氣。

莫斯科街頭餐館和任何國家比起來都算少。常常走了好久都找不到一家能坐下吃東西的地方。有一天，瞎貓踫上死耗子，終於踫到一家價廉物美餐館，在紅塲不遠處有一家叫MYMY的餐館，y在俄語發U的音，唸「哞哞」，就是牛叫啦。餐廳所有餐具都畫上乳牛。自助餐菜式繁多，各樣熱菜冷食任君挑選。還加飲料。300盧布上下、有肉有菜有飲料，好吃又實惠！

另外，還可以光顧少數地鐵大站出口處的快餐店，一份加熱的三明治幾十盧布，填填肚子擋擋寒氣，也是不錯的選擇。

當然還有蠻貴的麥當勞

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2013/05/27 16:22 Dear 開羅的女人 CECI(ceci1220)： 特前來恭喜您所發表「羅宋湯＞紅菜湯- 俄羅斯之旅2」一文，已經登上聯合新聞網首頁，旅遊美食｜部落客帶路，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二 2013新年快樂！ ★歡迎毛遂自薦部落格文章給電家族編輯