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| 2009/07/23 02:18:24瀏覽1651｜回應9｜推薦43 | |
引用文章 *************************************** 套句某銀行的廣告 所以就是 " 半球包子 ，地方口味 " 半球包子 可以指 小籠包像半球形 也可說鼎泰豐稱霸 亞半球 or 東半球，因為近 50 家分店全集中在東半球，年營業額我估有 100 億台幣。 西半球僅有美國 LA 一家店 ! ((目前是楊老闆的弟弟在管，偶和他是初中同鞋坐隔壁，所以偶曾經吃過楊媽媽的口味，因為有時會分吃幾口他的便當菜 地方口味，當然指必須隨 local 市場反應調整 味道唄! ***************************************** 今天中午到了 北京新光天地！ 新光吳家傷痛之處
北京鼎泰豐雖不像台北排長龍，但客人没斷過，依然隨時保持滿座
什錦豆干絲 $15 (台北稱其為小菜) 北京賣許多台北没有的 小菜和 炒菜類 以下偶點了部份
紹興醉雞 $30
糖醋小排 $35
清炒豆苗 $38 very good 仍然保持江南古早味 ! 因為我怕又是和台灣一樣 已改成 蒜炒的台菜口味 特别向服務員確定要清炒不加蒜 ! 她回說 : 我們一直都是清炒不加蒜的 ! (( 好的炒豆苗偶只吃 清炒 or 葱炒，不吃蒜炒。而且是用植物油炒， 更不可像那 豬油 J 用豬油炒 ))
豌豆雞絲 (Small) $118 看就知道 這道真是 very very very GoooooooooooooooooooooooD (也没豬油味)
菜肉蒸餃 $20
小籠包半份 $23
Rice $10
芒果冰清 $35 北京有賣 台式刨冰，紅豆抹茶，草莓牛奶.............. 在台北就不賣冰了，因為台灣到處都有唄 !
為什麼拍下面這張 皮卡丘 picture ! 唯 兩點不滿 ! 服務員制服太保守 (白衫黑褲) 而且亮的比例偏低 不似 台北的 迷你窄裙 MM ! 台北的 MM 80% 都長的粉亮眼
第二點是 茶水要單獨算錢。 看服務員點完菜後 遲遲未送上茶水，不像應有服務水平， 招來服務員問才知茶資要另計 ! 這才送上一壺來 不似台北免費一直喝 ! ****************************************** ****************************************** 上海
上海偶在 2003 去過虹橋店 這次看完浦東夜景，進來吃夜宵
接近打烊時間 9:30 pm 没什麼客人，可坐窗邊看浦西夜景
(上圖為1993 春，偶第一次到上海，現在的浦東是黄沙工地一片) Only 15 年全變了 你對照出了嗎 ?
辣味黄瓜 $25
葱花干面 $29
上海獨賣 薺菜黃魚羹 $ 42 (還是没有豬油味)
天氣熱到爆 再試一種冰 综合牛奶刨冰 $50
未照相 : 元盅牛腱面 $50，現打西瓜汁 $ 30 ************************************** Causa 語錄: 天下没有不好的油，只有配錯的味 ! 天下没有不好的酒，只有配錯的菜 ! 每一種食用油都有其特性，用法和味道 世界各地區的料理口味也和當地油脂生產沾上一點邊 如何配料理作菜也自有其道理 例如 : 地中海區多用橄欖油，法國點心多牛油，愛斯基麼多鯨油 etc ..................................。 豬油是台灣古早味 ! 但江浙公館菜古早味絕不是豬油 ，濃油赤醬的油也不是指豬油，是什麼呢 ? 不告訴你 ! 許多 30, 40 年代的上海江浙菜口味到台灣因取材也慢慢融入在地味。還有那所謂的川味牛肉麵不就創始自台灣 *************************************
豬油萬能豬油 J 豬 油 頭 嘴 豬 油 腦 舌 豬 油 八 屁 戒 股 一油吃遍天下菜 ******************************************************
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
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!
外灘的天空線也變了 
