B家的懶烤餐－地中海菜式中的台味 - B's 心眼

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B家的懶烤餐－地中海菜式中的台味

2009/08/30 23:42:09瀏覽2499｜回應14｜推薦62

瑞士的香腸種類不少，圖中所現的是兩種最受B家喜愛的BBQ良伴。白色的叫Chiposlardes，是用小牛肉和豬肉製作；紅色的是全民的最愛（特別是小孩和青少年，短短胖胖兩頭縱切十字烤起來兩邊翹，模樣非常討喜）可算是“國寶”的Cervelat。每次有烤肉聚會，總少不了這以豬牛肉混合製成的Cervelat；烤後以淡黃色的Dijon芥末醬沾食特別夠味。

B式的沙拉都是有什拌什，當季水果往往也可以是“良拌”。鳳梨’ 蘋果’ 桃子’ 芒果。。。再加些番茄’ 小黃瓜。。。色彩繽紛豔麗欲滴。夏天B常常烤串香腸拌個沙拉，簡簡單單也就是一頓清爽的午餐。

這盤烤野鮭魚又是“香草小匯集”的延伸作品！不是B吹牛，嚐過的人都非常喜歡！

這盤就是蝦子加“香料小匯集”拌一拌下去烤而已（當然各項香料的比例會依食材著情調配），吃前再擠上幾滴檸檬汁。。。哇。非常夠味挑動味經，很快就被掃光光。

花枝或墨魚也是用“香料小匯集”下去醃一醃烤一烤，烤好切小塊加點桃子’ 番茄。。。提色混一起；口味清爽又可提前準備，會是轟扒桌上的好角色！

＊圖配文打到超過一半電腦竟然當機卡死了？害B真要欲哭無淚，哪來精力再打一次？呵呵。。別見怪，就用相機拍下原文貼圖補啦！

好個中歐的夏季就又快溜走了，今晚的瑞士已是15度C的涼夜。以上的BBQ＋涼菜，能再現的機會可能不多了，或許住台灣的網友不妨試試？

引用文章：Majouline發表的南法冷菜 - 香料油漬彩椒

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=bruhlmeier&aid=3270910


	回應文章	第頁／共 2 頁


	白亞等級：7 留言｜加入好友

流口水了

2009/09/24 13:43

我超喜歡那盤野烤鮭魚......

(香腸類及長的很像香腸類的東西我都不吃.....)

‧白亞‧

B(bruhlmeier) 於 2009-09-25 15:41 回覆：
哈哈。。下次妳來就請妳吃。。。


	connie F 等級：8 留言｜加入好友

太棒了

2009/09/13 06:54

學到了.以不變應萬變.煮婦智慧喔.

B(bruhlmeier) 於 2009-09-13 19:16 回覆：
謝謝您的讚美！下廚只要大原則抓好，其他的不就是隨機應變囉！人生在世，不管作什，不都是該這樣嘛？


	牛仔3號等級：8 留言｜加入好友

地中海的情調菜式

2009/09/08 06:32

B的料理有其簡單中的複雜

複雜部份就是"如何變化?"

貼文前最怕電腦當機...這招相機拍立得可以學起來

ps 妳的沙拉菜通常用什麼dressing (我指的是那沒有蝦的大盤)?

B(bruhlmeier) 於 2009-09-08 18:28 回覆：
B是個受不了一層不變的人，變化容易讓人保有某些新鮮感來愉悅生活。哈哈。。是偷懶招，那一盤是用Movenpick的French Salad Dressing，字按進去有介紹。 B不懶的時候通常都是用橄欖油自己調製。看其他的“B家食事”文章會有較詳細的說明喔。


	■♀醫楊曉萍等級：8 留言｜加入好友

好辛苦的寫文過程 =)

2009/09/05 03:59

我一定不辜負B的苦心

最少會把香腸拿來切十字烤

這個應該最簡單

嘻嘻.....其他真是高段ㄚ

B(bruhlmeier) 於 2009-09-05 17:15 回覆：
哎呦，台灣的“香腸”可別這樣烤喔！黏性不同，碎肉可會掉滿地喔！ Albertine如果真想學，哪有什困難？更何況這種兩三步就可拆招的烹調？


	黃彥琳～～2024' 華府櫻情等級：8 留言｜加入好友

烤出好滋味

2009/09/03 02:56

這樣的飲食，真是清爽又少油煙，

好棒的大餐！我喜歡！

B(bruhlmeier) 於 2009-09-05 17:09 回覆：
B做的餐大半都是步驟很簡單，用料盡量“原始”，顏色好看吃起來不錯就行啦！發現沒？人住海外，習慣上三餐比台灣簡易多了，不是嗎？


	Calla 等級：8 留言｜加入好友

地中海菜式中的台味

2009/09/02 00:54

美食配美景，眼睛與味蕾都跳舞了！

[ 灰綠色明信片。] *玩佈置

B(bruhlmeier) 於 2009-09-02 22:31 回覆：
音樂是之後才加的。。。如果能讓心都起舞，那可真不錯呢！


	Ricardo 等級：8 留言｜加入好友

地中海菜式中的台味

2009/09/01 18:40

好漂亮的菜!

Ms. B不但好手藝,連presentation都做的很美.

選妳為udn空中廚房.

B(bruhlmeier) 於 2009-09-02 22:33 回覆：
多謝你不甘嫌。。。


	麻吉。舊金山等級：8 留言｜加入好友

你吃的好健康又輕淡喔

2009/09/01 00:47

香草小料學起來啦以後可有理由多吃魚囉
快用我新買的神奇子彈打汁機試一試

B(bruhlmeier) 於 2009-09-01 15:25 回覆：
B用的是打香草用的小mixer。昨晚有朋友來又試了一次這道魚（口味好又省事）哇塞。。還是很受歡迎耶！


	uppu 等級：8 留言｜加入好友

王道！

2009/08/31 20:31

簡單爽口才是夏日菜的王道，值得我多多學習！

B(bruhlmeier) 於 2009-09-01 15:27 回覆：
嘿嘿。。試了後再告知B的成果如何？


	taiwanmickey 等級：8 留言｜加入好友

台菜

2009/08/31 17:31

配上無敵美景也是挺不賴的

好想吃喔!!

B(bruhlmeier) 於 2009-09-01 15:32 回覆：
B的菜都是B式混合，已說不清到底算是什麼菜。。。反正自己覺得好吃，朋友也愛就夠了！B的老伴最喜歡在自家的陽台用餐了，特別是夏日的好時光。


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